Escalopes de viande hachée à la semoule

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire revenir des escalopes de viande hachée avec de la semoule dans une poêle ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Pour les côtelettes, prenez du porc avec un peu de saindoux. Coupez-le en morceaux et passez-le au hachoir à viande. Placez la viande hachée finie dans le bol dans lequel vous préparerez la masse d'escalope. Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter de la viande hachée toute prête.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau froide et passez-le au hachoir à viande en suivant la viande. Si vous aimez que l'oignon se fasse sentir dans les côtelettes, vous pouvez simplement le hacher finement avec un couteau. Ajouter l'oignon haché à la viande hachée.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez un peu de sel et d'épices à la viande hachée au goût. Ajoutez quelques herbes hachées. N'importe lequel. J'utilise de l'aneth haché. Mélangez toute la masse.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez ensuite la quantité requise de semoule dans la viande hachée et ajoutez l'œuf. Lavez d’abord l’œuf avec un détergent alimentaire pour éliminer toute la saleté. Lisez l'article sur ce sujet pour savoir comment choisir la semoule. Il y a un lien à la fin de cette recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrissez bien la viande hachée et battez-la plusieurs fois au fond du bol. Pour ce faire, soulevez-le simplement avec vos mains et jetez-le avec force dans le bol. Lors du battage, la masse de côtelettes devient plus dense et les côtelettes ne se désagrègent pas pendant le moulage. Laissez reposer la viande hachée finie pendant 1 heure. Pendant ce temps, la semoule va gonfler un peu et absorber l'excès d'humidité.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer la chapelure dans une assiette séparée. Avec vos mains, formez des petites galettes et roulez-les dans la chapelure.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer une poêle pour faire frire les escalopes jusqu'à ce qu'elle soit chaude et versez-y un peu d'huile végétale. Placez les escalopes formées dans une poêle chauffée et faites-les frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Comment choisir une poêle et de l'huile pour frire, lisez les articles à la fin de cette recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Les côtelettes finies s'avèrent délicieuses avec une croûte dorée. Vous pouvez servir de délicieuses escalopes de semoule avec un accompagnement de purée de pommes de terre et de salade de légumes.

9. ÉTAPE 9

   

   Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Antip

21.12.2023

4.6

J'ajoute de la semoule aux escalopes de poulet. Mais je ne l'ai pas essayé avec du porc. Merci pour l'idée.

Testomanie

21.12.2023

4.5

J'ai décidé de faire des escalopes de viande hachée avec de la semoule de restes de viande de porc. Quant aux épices, j'ai utilisé uniquement du poivre noir moulu et je n'ai pas ajouté d'aneth. La viande hachée obtenue a été laissée au réfrigérateur pendant la nuit, pendant laquelle la semoule a bien gonflé et la viande hachée s'est stabilisée. J'ai fait frire les escalopes dans la farine un peu plus longtemps qu'indiqué dans la recette. Le résultat était de belles côtelettes appétissantes, la semoule n'est pas du tout perceptible et souligne même d'une manière ou d'une autre le goût de la viande (et il m'a aussi semblé qu'avec elle, les côtelettes avaient une consistance plus dense qu'avec l'ajout de pain). Merci pour l'idée!