Hackfleischkoteletts mit Grieß

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Hackfleischkoteletts mit Grieß in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Für Schnitzel nehmen Sie Schweinefleisch mit etwas Schmalz. In Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Geben Sie das fertige Hackfleisch in die Schüssel, in der Sie die Schnitzelmasse herstellen möchten. Wenn Sie möchten, können Sie fertiges Hackfleisch kaufen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen, in kaltem Wasser abspülen und dem Fleisch folgend durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie möchten, dass die Zwiebel in den Koteletts spürbar ist, können Sie sie einfach mit einem Messer fein hacken. Die gehackte Zwiebel zum Hackfleisch geben.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie dem Hackfleisch nach Geschmack etwas Salz und Gewürze hinzu. Einige gehackte Kräuter hinzufügen. Beliebig. Ich verwende gehackten Dill. Mischen Sie die ganze Masse.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend die benötigte Menge Grieß zum Hackfleisch geben und das Ei dazugeben. Waschen Sie das Ei zunächst mit einem Lebensmittelwaschmittel, um sämtlichen Schmutz zu entfernen. Lesen Sie den Artikel zu diesem Thema, um zu erfahren, wie Sie Grieß auswählen. Am Ende dieses Rezepts finden Sie einen Link.

5. SCHRITT 5

   

   Das Hackfleisch gut durchkneten und mehrmals auf den Boden der Schüssel schlagen. Heben Sie es dazu einfach mit den Händen an und werfen Sie es kräftig in die Schüssel. Durch das Schlagen wird die Schnitzelmasse dichter und die Schnitzel fallen beim Formen nicht auseinander. Das fertige Hackfleisch 1 Stunde ruhen lassen. In dieser Zeit quillt der Grieß etwas auf und nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf.

6. SCHRITT 6

   

   Semmelbrösel auf einen separaten Teller geben. Mit den Händen kleine Fladen formen und in Semmelbröseln wälzen.

7. SCHRITT 7

   

   Erhitzen Sie eine Bratpfanne zum Braten von Koteletts, bis sie heiß ist, und gießen Sie etwas Pflanzenöl darauf. Die geformten Schnitzel in eine erhitzte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Wie Sie eine Bratpfanne und Öl zum Braten auswählen, lesen Sie in den Artikeln am Ende dieses Rezepts.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertigen Schnitzel sind köstlich mit einer goldenen Kruste. Sie können köstliche Schnitzel mit Grieß mit einer Beilage aus Kartoffelpüree und Gemüsesalat servieren.

9. SCHRITT 9

   

   Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Antip

21.12.2023

4.6

Ich füge Grieß zu Hähnchenkoteletts hinzu. Aber mit Schweinefleisch habe ich es noch nicht probiert. Danke für die Idee.

Testomanie

21.12.2023

4.5

Ich habe beschlossen, Hackfleischkoteletts mit Grieß aus Schweinefleischresten zuzubereiten. Als Gewürze habe ich nur gemahlenen schwarzen Pfeffer verwendet und keinen Dill hinzugefügt. Das resultierende Hackfleisch wurde über Nacht im Kühlschrank gelassen, wobei der Grieß gut aufquoll und das Hackfleisch stabilisierte. Ich habe die Schnitzel etwas länger in Mehl gebraten als im Rezept angegeben. Das Ergebnis waren schöne, appetitliche Koteletts, der Grieß ist überhaupt nicht wahrnehmbar und unterstreicht sogar irgendwie den Geschmack des Fleisches (und mir kam es auch so vor, dass die Koteletts damit eine dichtere Konsistenz hatten als mit der Zugabe von Brot). Danke für die Idee!