Cotolette di carne macinata con semola

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere le cotolette di carne macinata con semolino in padella? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Per le cotolette, prendete il maiale con un po' di lardo. Tagliatelo a pezzi e passatelo al tritacarne. Metti la carne macinata finita nella ciotola in cui preparerai la massa della cotoletta. Se lo desideri, puoi acquistare carne macinata già pronta.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla in acqua fredda e passarla al tritacarne, seguendo la carne. Se preferisci che la cipolla si senta nelle cotolette, puoi semplicemente tritarla finemente con un coltello. Aggiungere la cipolla tritata alla carne macinata.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere un po 'di sale e spezie alla carne macinata a piacere. Aggiungi alcune erbe tritate. Qualunque. Io uso l'aneto tritato. Mescolare l'intera massa.

4. PASSO 4

   

   Quindi versare la quantità necessaria di semola nella carne macinata e aggiungere l'uovo. Lavare prima l'uovo utilizzando un detersivo alimentare per rimuovere tutto lo sporco. Leggi l'articolo su questo argomento per sapere come scegliere la semola. C'è un collegamento alla fine di questa ricetta.

5. PASSO 5

   

   Impastare bene la carne macinata e sbatterla più volte sul fondo della ciotola. Per fare ciò è sufficiente sollevarlo con le mani e gettarlo con forza nella ciotola. Durante la battitura, la massa della cotoletta diventa più densa e le cotolette non si sfaldano durante la modellatura. Lasciare riposare la carne macinata finita per 1 ora. Durante questo periodo, la semola si gonfierà leggermente e assorbirà l'umidità in eccesso.

6. PASSO 6

   

   Metti il ​​pangrattato su un piatto separato. Con l'aiuto delle mani formate delle piccole polpettine e passatele nel pangrattato.

7. PASSO 7

   

   Riscaldare una padella per friggere le cotolette finché è calda e versarvi sopra un po 'di olio vegetale. Mettere le cotolette formate in una padella riscaldata e friggerle su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura. Come scegliere una padella e un olio per friggere, leggi gli articoli alla fine di questa ricetta.

8. PASSO 8

   

   Le cotolette finite risultano deliziose con una crosta dorata. Puoi servire deliziose cotolette di semolino con contorno di purè di patate e insalata di verdure.

9. PASSO 9

   

   Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Antip

21.12.2023

4.6

Aggiungo la semola alle cotolette di pollo. Ma non l'ho provato con il maiale. Grazie per l'idea

Testomania

21.12.2023

4.5

Ho deciso di preparare delle cotolette di carne macinata con semola ricavata dagli scarti di carne di maiale. Per quanto riguarda le spezie, ho usato solo pepe nero macinato e non ho aggiunto aneto. La carne macinata risultante è stata lasciata in frigorifero per una notte, durante la quale la semola si è gonfiata bene e la carne macinata si è stabilizzata. Ho fritto le cotolette nella farina un po 'più a lungo di quanto indicato nella ricetta. Il risultato sono state delle cotolette bellissime e appetitose, la semola non si nota affatto, e anzi in qualche modo enfatizza il sapore della carne (e mi è anche sembrato che con essa le cotolette fossero di consistenza più densa che con l'aggiunta di pane). Grazie per l'idea!