In einer Pfanne gebratenes Rinderfilet

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle Zutaten vor. Rosmarin, Minze und Knoblauch waschen. Spülen Sie ein Stück Fleisch unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern.

2. SCHRITT 2

   

   Pflanzenöl, einen Zweig Rosmarin, Minze und Knoblauch in die Pfanne geben. Auf hohe Hitze stellen. Verwenden Sie am besten eine Pfanne mit hohem Rand, da beim Anbraten des Rindfleischs viele Spritzer entstehen. Lassen Sie Rosmarin und Minze eine Weile im heißen Öl und nehmen Sie sie mit einer Gabel oder einem Löffel aus der Pfanne (sie haben ihre Funktion bereits erfüllt und sättigen das Öl mit Aromen).

3. SCHRITT 3

   

   Drehen Sie den Knoblauch auf die andere Seite. Ein Stück Rindfleisch in heißes Öl legen. Aufmerksamkeit! Zu diesem Zeitpunkt muss das Fleisch weder gesalzen noch gepfeffert werden, damit es möglichst saftig und zart bleibt. Auf einer Seite etwa zwei bis drei Minuten braten.

4. SCHRITT 4

   

   Drehen Sie das Stück dann vorsichtig mit einer Zange auf die andere Seite. Bei starker Hitze einige Minuten ruhen lassen (je länger das Fleisch in der Pfanne gebraten wird, desto zäher wird es).

5. SCHRITT 5

   

   Das fertige Steak auf einen Teller legen (der Teller sollte nicht sehr kalt sein). Mit einem Teelöffel weiche Butter zum Steak geben.

6. SCHRITT 6

   

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Verwenden Sie besser grob gemahlenen schwarzen Pfeffer oder zerstoßen Sie schwarze Pfefferkörner im Mörser

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie den Teller mit dem Steak mit einer tiefen Tasse oder einem mikrowellengeeigneten Deckel ab. Lassen Sie das Steak eine Weile „ruhen“ (zehn Minuten reichen aus).

8. SCHRITT 8

   

   Sie können Steaks mit Kräutern und Gemüse sowie mit verschiedenen Saucen ganz nach Ihrem Geschmack servieren.

Kommentare zum Rezept

ClayKsa

09.11.2023

4.7

Das Rezept hat mir gefallen, danke an den Autor für die ausführliche und klare Beschreibung. Ich bereite Steaks auf einer Grillpfanne nach dem Rezept von James Oliver zu. Es gibt kein Wort dafür, wie lecker!

Ira

09.11.2023

4.7

Ein sehr interessantes Rezept zum Garen von Fleisch – schnell und einfach. Aber irgendwie vertragen ich und rohes Fleisch oder Fleisch mit Blut noch nicht, ich weiß nicht warum. Ohne Backofen sicher nicht. Vielen Dank für das Rezept, sehr informativ!