Filet de boeuf frit à la poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients. Lavez le romarin, la menthe et l'ail. Rincez un morceau de viande sous l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter l'huile végétale, un brin de romarin, de menthe et d'ail dans la poêle. Placer sur feu vif. Il est préférable d'utiliser une poêle à rebord haut, car il y aura beaucoup d'éclaboussures lors du dorage du bœuf. Gardez le romarin et la menthe dans l'huile chaude pendant un moment et retirez-les de la poêle avec une fourchette ou une cuillère (ils ont déjà rempli leur fonction en saturant l'huile d'arômes.)

3. ÉTAPE 3

   

   Retournez l'ail de l'autre côté. Placer un morceau de bœuf dans l'huile chaude. Attention! A ce stade, il n'est pas nécessaire de saler ou poivrer la viande, elle restera ainsi la plus juteuse et tendre possible. Faire frire environ deux à trois minutes d'un côté.

4. ÉTAPE 4

   

   Retournez ensuite délicatement la pièce de l'autre côté à l'aide de pinces. Laissez-le quelques minutes à feu vif (plus la viande est frite longtemps dans une poêle, plus elle devient dure).

5. ÉTAPE 5

   

   Placez le steak fini sur une assiette (l'assiette ne doit pas être très froide.) À l'aide d'une cuillère à café, ajoutez du beurre ramolli au steak.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez du sel et du poivre au goût. Il est préférable d'utiliser du poivre noir grossièrement moulu ou d'écraser les grains de poivre noir dans un mortier ; il est idéal pour le steak.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrez l'assiette avec le steak avec une tasse profonde ou un couvercle allant au micro-ondes. Laissez le steak « reposer » un moment (dix minutes suffiront).

8. ÉTAPE 8

   

   Vous pouvez servir le steak avec des herbes et des légumes, ainsi qu'avec diverses sauces selon vos goûts.

Commentaires sur la recette

ClayKsa

09.11.2023

4.7

J'ai aimé la recette, merci à l'auteur pour la description détaillée et claire. Je fais cuire un steak sur une poêle grill selon la recette de James Oliver. Il n'y a pas de mot pour dire à quel point c'est délicieux !

Ira

09.11.2023

4.7

Une recette très intéressante pour cuisiner de la viande - rapide et facile. Mais d’une manière ou d’une autre, moi et la viande crue ou la viande avec du sang ne sommes pas encore compatibles, je ne sais pas pourquoi. Certainement pas sans four. Merci beaucoup pour la recette, très instructive!