Viande dans une poêle frite et cuite - 1246 recettes de cuisine
La cuisson de la viande dans une poêle à frire est la plus simple et la plus simple en utilisant des recettes avec des photos étape par étape montrant l'ensemble du processus. Cela est particulièrement vrai pour les cuisiniers débutants. Choisissez celui qui vous convient dans ce catalogue et dirigez-vous vers la cuisine.
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Viande dans une poêle frite et cuite
La façon la plus simple de cuire de la viande dans une poêle est de choisir la partie de surlonge. Il cuit plus vite et s'avère juteux. Bien que, comme dans tout autre cas, tout soit décidé par les goûts individuels. Pour différents plats, la viande est coupée de différentes manières : grosse, fine, cuite en gros morceaux. Si le produit est dur, vous pouvez d'abord le battre avec un marteau ou le faire mariner dans n'importe quelle marinade.
Il convient de garder à l’esprit que le temps et la technologie de cuisson dépendent en grande partie de la variété et du type de viande. Le poulet ou le lapin nécessiteront moins de temps. Le bœuf mettra plus de temps à cuire. Concernant le porc, on peut dire que tout dépend de la partie de la carcasse. Et l'agneau refroidit très rapidement après la cuisson, il est donc conseillé de le servir immédiatement. À moins bien sûr que vous préfériez le manger froid.
Pour un plat frit, la viande, les steaks ou coupés en morceaux, est toujours placée dans une poêle bien chauffée, avec ou sans huile. Cela permet de créer immédiatement une croûte à la surface, scellant ainsi le jus à l'intérieur. Dans ce cas, il s'avère non seulement plus savoureux, mais aussi plus doux et plus tendre. Si une partie du jus s'est écoulée, il est préférable d'attendre que l'excès de liquide se soit complètement évaporé pour obtenir une croûte croustillante sur le morceau de viande. Au même stade, vous pouvez ajouter des oignons au plat. Également souvent utilisé : autres légumes, fromage, champignons. Les plus populaires : rosbif, steak, boulettes de viande, côtelettes, zrazy, kupati, côtelettes, steaks, langet.
Les recettes de viande à la poêle, si elle est mijotée, sont encore plus variées. Leur liste comprend la majorité des seconds plats chauds de viande : ragoût, goulasch, sauce, azu, beshbarmak, bœuf stroganoff, ainsi que du ragoût de viande aux légumes dans diverses variantes, avec ou sans sauce. Comme dans le premier cas, la cuisson principale commence par la friture des morceaux de viande. Ensuite, les ingrédients restants y sont ajoutés un par un. Enfin, préparez la sauce ou le jus de viande.
La viande cuite à la poêle d'une manière ou d'une autre fait partie de presque toutes les cuisines nationales.