Chou cuit à l'allemande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une compote de chou allemand ? Préparez tous les produits. Si possible, prenez du chou blanc frais issu d'une nouvelle récolte. La choucroute doit être salée de manière classique - sans canneberges, raifort ni pommes. Quant aux saucisses, il peut s'agir de saucisses ou de saucisses quelconques - l'essentiel est que le produit ait un goût fumé. L'huile végétale peut être n'importe quelle huile végétale, mais comme nous allons la faire frire, utilisez des huiles raffinées.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Vous éplucherez l'oignon plus rapidement et il sera moins chaud si vous le faites d'abord tremper dans de l'eau froide pendant 20 à 30 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela prend généralement environ 5 minutes. Découvrez comment choisir la poêle à frire idéale, ainsi que comment choisir la bonne huile végétale dans des articles séparés, liens à la fin de la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Pressez la choucroute de la saumure et ajoutez-la à la poêle. Mélangez le tout et faites frire environ 7 minutes. Je voudrais noter que la choucroute met plus de temps à frire que le chou frais.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez le cumin. Il peut s'agir de poudre de cumin moulue ou de graines de cumin entières, comme la mienne. En termes d'épices et d'assaisonnements, je ne recommanderais pas d'ajouter autre chose à ce plat. Peut-être juste un peu de piment moulu.

6. ÉTAPE 6

   

   Nettoyez les saucisses, les bratwursts ou les bratwursts. Si la coque est naturelle, il n'est pas nécessaire de la peler. Coupez les saucisses en cercles d'environ 6 à 8 mm d'épaisseur. Les morceaux doivent être clairement sentis dans le chou, il n'est donc pas nécessaire de les couper plus petits.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez les saucisses hachées dans la poêle et faites frire le tout pendant environ 5 à 7 minutes. Les saucisses doivent être légèrement grillées.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez bien le chou blanc et retirez les 2-3 feuilles supérieures - c'est là que la saleté s'accumule. Râpez le chou de la manière qui vous convient.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez le chou râpé dans la poêle, remuez et faites revenir le tout pendant encore 10 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Dès que vous mettez le chou haché dans la poêle, ajoutez-y immédiatement du sel. Cela réduira plus rapidement le volume du chou et rendra le plat plus facile à mélanger.

11. ÉTAPE 11

    

    Dans la cuisine allemande, un tel plat est considéré comme autosuffisant, mais il peut être servi en accompagnement de viande ou de volaille. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

lara

21.09.2023

4.8

Préparez des bigos de chou avec de la viande et des saucisses. Délicieux.

Natalia M.

21.09.2023

4.9

J'ai longtemps voulu faire une compote de chou allemand. Les ingrédients étaient tous si délicieux que j’étais très curieux de voir ce qui allait sortir au final. Pour ce plat j'ai utilisé de la choucroute maison ; ce n'était pas très acide et n'avait pas besoin d'être lavé. Lorsque je l'ai fait frire avec des oignons et des saucisses, j'ai réalisé que les saucisses étaient plus susceptibles d'être cuites. Par conséquent, je les ai repêchés dans la masse générale et je les ai déplacés de l’autre côté de la poêle. De cette façon, les saucisses ont été frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis j'ai tout combiné. J'ai suivi les conseils de l'auteur et j'ai salé le chou frais immédiatement après l'avoir mis dans la poêle. En effet, le chou donnait du jus plus rapidement, se stabilisait et mettait moins de temps à cuire que d'habitude. Nous n'aimons pas le cumin, nous l'avons donc remplacé par du paprika fumé et de la poudre d'ail. Il s'est avéré très parfumé) Nous avons aimé le plat, le chou frit avec des saucisses est incroyablement savoureux ! L'acidité de la choucroute et des épices donne à l'ensemble du plat un goût épicé très agréable, et les saucisses frites dégagent un arôme très appétissant ! Je conseille à tout le monde de l'essayer !

Lénusa

21.09.2023

4.7

J'ai tout fait étape par étape comme dans la recette, seulement à la fin j'ai ajouté un peu d'eau, et sous le couvercle, j'ai laissé mijoter, pendant que je cuisais trop, j'ai jeté des carottes, et au moment de servir j'ai mis du beurre, l'enfant a dévoré ça sur les deux joues :) mes saucisses n'étaient pas fumées.