Cavolo stufato tedesco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il cavolo stufato tedesco? Preparare tutti i prodotti. Se possibile, prendi il cavolo bianco fresco da un nuovo raccolto. I crauti dovrebbero essere salati in modo classico, senza mirtilli rossi, rafano e mele. Per quanto riguarda le salsicce, possono essere salsicce o salsicce di qualche tipo: l'importante è che il prodotto abbia un sapore affumicato. L'olio vegetale può essere qualsiasi olio vegetale, ma poiché lo friggeremo, utilizzare oli raffinati.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Sbuccerai la cipolla più velocemente e sarà meno calda se la metti prima a bagno in acqua fredda per 20-30 minuti.

3. PASSO 3

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la cipolla tritata e friggerla a fuoco medio fino a doratura. Di solito ci vogliono circa 5 minuti. Leggi come scegliere la padella ideale e come scegliere l'olio vegetale giusto in articoli separati, link alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Strizzate i crauti dalla salamoia e aggiungeteli nella padella. Mescolare il tutto e friggere per circa 7 minuti. Vorrei sottolineare che i crauti impiegano più tempo a friggere rispetto al cavolo fresco.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi il cumino. Può essere polvere di cumino macinato o semi di cumino interi, come il mio. In termini di spezie e condimenti, non consiglierei di aggiungere altro a questo piatto. Magari solo un po' di peperoncino macinato.

6. PASSO 6

   

   Pulire salsicce, bratwurst o bratwurst. Se il guscio è naturale, non è necessario sbucciarlo. Tagliare le salsicce a cerchi spessi circa 6-8 mm. I pezzi dovrebbero essere chiaramente sentiti nel cavolo, quindi non è necessario tagliarli più piccoli.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere le salsicce tritate nella padella e far rosolare il tutto insieme per circa 5-7 minuti. Le salsicce dovranno risultare leggermente tostate.

8. PASSO 8

   

   Lavare bene il cavolo cappuccio ed eliminare le 2-3 foglie superiori: è qui che si accumula lo sporco. Tritare il cavolo in qualsiasi modo conveniente.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere il cavolo tritato nella padella, mescolare e friggere il tutto insieme per altri 10 minuti.

10. PASSO 10

    

    Non appena mettete il cavolo tritato nella padella, aggiungete subito sale. Ciò ridurrà il volume del cavolo più velocemente e renderà il piatto più facile da mescolare.

11. PASSO 11

    

    Nella cucina tedesca, un piatto del genere è considerato autosufficiente, ma può essere servito come contorno con carne o pollame. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lara

21.09.2023

4.8

Preparare i bigos di cavolo con carne e salsicce. Delizioso.

Natalia M

21.09.2023

4.9

Da tempo desideravo preparare il cavolo in umido tedesco. Gli ingredienti erano tutti così deliziosi che ero davvero curiosa di vedere cosa sarebbe venuto fuori alla fine. Per questo piatto ho utilizzato i crauti fatti in casa; non era molto acido e non doveva essere lavato. Quando l'ho fritto con cipolle e salsicce, mi sono reso conto che era più probabile che le salsicce fossero in umido. Pertanto li ho ripescati dalla massa generale e li ho spostati dall'altra parte della padella. In questo modo le salsicce sono state fritte fino a doratura, poi ho unito il tutto. Ho seguito il consiglio dell’autore e ho salato il cavolo fresco subito dopo averlo messo in padella. In effetti, il cavolo ha dato il succo più velocemente, si è calmato e ha impiegato meno tempo per cucinare del solito. Non ci piace il cumino, quindi lo abbiamo sostituito con paprika affumicata e aglio in polvere. Si è rivelato molto profumato) Il piatto ci è piaciuto, il cavolo fritto con salsicce è incredibilmente gustoso! L'acidità dei crauti e delle spezie conferisce all'intero piatto un gusto speziato molto gradevole e le salsicce fritte emanano un aroma molto appetitoso! Consiglio a tutti di provarlo!

Lenusa

21.09.2023

4.7

Ho fatto tutto passo passo come da ricetta, solo alla fine ho aggiunto un po' d'acqua, e sotto il coperchio, ho fatto cuocere a fuoco lento, mentre cuocevo troppo ho buttato le carote, e al momento di servire ho messo del burro, il bambino ha divorato su entrambe le guance :) le mie salsicce non erano affumicate.