Plats à la menthe - 188 recettes de cuisine

Les plats à la menthe sont particulièrement appréciés dans la cuisine orientale. C'est une excellente épice qui se marie bien avec une variété d'aliments. Lorsque nous cuisinons à la maison, nous utilisons souvent des feuilles de menthe fraîche pour garnir les plats. La menthe est également utilisée comme colorant alimentaire. Cependant, la menthe fraîche se flétrit rapidement, il est donc préférable de la conserver au réfrigérateur. Une fois cuite, la menthe perd sa fraîcheur et doit être ajoutée aux plats chauds juste avant de servir. Dans la production industrielle, la menthe poivrée est utilisée pour obtenir de l'huile essentielle et du menthol, au goût rafraîchissant. Ces ingrédients sont utilisés dans l’industrie de la distillerie pour aromatiser diverses boissons alcoolisées et non alcoolisées. Il est ajouté aux compotes, gelées, sirops et boissons aux fruits. Le thé à la menthe, extrêmement savoureux et sain, est particulièrement apprécié. Si nous cuisinons à la maison, nous utilisons des feuilles de menthe fraîches et séchées. La menthe fraîche est un excellent ajout aux plats de volaille et d'agneau. La menthe séchée et broyée est utilisée dans une variété de produits de boulangerie et est particulièrement populaire dans les produits de boulangerie. Les cuisiniers ajoutent de la menthe poivrée comme assaisonnement à divers légumes. La menthe sert à améliorer le goût et l'arôme de diverses sauces. La menthe poivrée est généralement utilisée comme assaisonnement indépendant et n'est pas mélangée à d'autres épices. Cependant, le dosage de cette épice, non seulement celle-ci, mais aussi d’autres, devrait être minime. En moyenne, la quantité de menthe fraîche par portion ne doit pas dépasser cinq grammes. Menthe séchée - encore moins, jusqu'à 0,5 gramme. Vous devez ajouter de la menthe aux plats quelques minutes avant la cuisson.