Soupe de lentilles rouges à la menthe

Name: Soupe de lentilles rouges à la menthe
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Lentilles rouges; 1 Oignons bulbes; 1 Carotte; 30 ml Huile de tournesol; 15 g Beurre; 30 g Farine de blé; 50 ml Crème épaisse; 10 g Sel; 1 cuillère à café Poivre noir moulu; 1.2 Citrons; goûter Menthe

Délicieux pour l'âme et bon pour le ventre. . Pas un seul déjeuner en Turquie, et dans certains endroits même le petit-déjeuner, n'est complet sans la soupe aux lentilles (également connue sous le nom de merjimek-chorbasy). Ses principaux ingrédients sont l'eau, les lentilles rouges et le poivre, généralement également rouge. Il existe de nombreuses variantes de cet accord : la soupe est complétée par du concentré de tomate, des oignons, des carottes, de l'ail, de la menthe séchée et certaines avec des pommes de terre, et le goût est adouci avec du lait ou de la crème.

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Sophie Jones

Auteur de la recette

Calories

313Kcal

Protéine

10gram

Graisse

16gram

Crabes

30gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 4

150g

1

1

30ml

15g

30g

50ml

10g

1cuillère à café

1.2

goûter

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

ÉTAPE 1
Versez un litre d'eau ou de bouillon préparé dans une petite casserole et ajoutez les lentilles lavées. Il n'est pas nécessaire de le tremper, car il bout assez rapidement. Placer la poêle sur feu moyen.
ÉTAPE 2
Râpez une petite carotte sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon : il vous faudra un petit oignon. Dès que les lentilles commencent à bouillir, il faut baisser le feu, retirer délicatement la mousse obtenue à l'aide d'une cuillère ou d'une écumoire, puis ajouter encore 200 ml d'eau ou de bouillon. Cuire encore dix minutes.
ÉTAPE 3
Faites chauffer une grande poêle plate, versez-y de l'huile de tournesol et ajoutez-y le beurre coupé en dés. Ajoutez l'oignon, faites revenir pendant une ou deux minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes et faites revenir, en remuant constamment et en remuant légèrement, pendant encore trois à quatre minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Ajoutez la farine et continuez à frire en remuant pendant encore trois minutes.
ÉTAPE 4
Transférez délicatement le mélange de la poêle à la poêle et remuez. Sel et poivre. Si vous voulez un vrai goût turc, vous pouvez ajouter plus de poivre, mais une cuillère à café suffira amplement. Retirez la casserole du feu. Ajoutez la crème et mixez délicatement la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée épaisse.
ÉTAPE 5
Versez la soupe dans des bols, suspendez une tranche de citron sur les bords et ajoutez un brin de menthe ou de persil. Vous pouvez également ajouter des gressins. A la fin, décorez la soupe avec une cuillère à soupe de crème.