Soupe de lentilles rouges à la menthe

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Versez un litre d'eau ou de bouillon préparé dans une petite casserole et ajoutez les lentilles lavées. Il n'est pas nécessaire de le tremper, car il bout assez rapidement. Placer la poêle sur feu moyen.

2. ÉTAPE 2

   

   Râpez une petite carotte sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon : il vous faudra un petit oignon. Dès que les lentilles commencent à bouillir, il faut baisser le feu, retirer délicatement la mousse obtenue à l'aide d'une cuillère ou d'une écumoire, puis ajouter encore 200 ml d'eau ou de bouillon. Cuire encore dix minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer une grande poêle plate, versez-y de l'huile de tournesol et ajoutez-y le beurre coupé en dés. Ajoutez l'oignon, faites revenir pendant une ou deux minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes et faites revenir, en remuant constamment et en remuant légèrement, pendant encore trois à quatre minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Ajoutez la farine et continuez à frire en remuant pendant encore trois minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Transférez délicatement le mélange de la poêle à la poêle et remuez. Sel et poivre. Si vous voulez un vrai goût turc, vous pouvez ajouter plus de poivre, mais une cuillère à café suffira amplement. Retirez la casserole du feu. Ajoutez la crème et mixez délicatement la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée épaisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la soupe dans des bols, suspendez une tranche de citron sur les bords et ajoutez un brin de menthe ou de persil. Vous pouvez également ajouter des gressins. A la fin, décorez la soupe avec une cuillère à soupe de crème.