Rote Linsensuppe mit Minze

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Gießen Sie einen Liter Wasser oder vorbereitete Brühe in einen kleinen Topf und geben Sie die gewaschenen Linsen hinzu. Ein Einweichen ist nicht nötig, da es recht schnell kocht. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze.

2. SCHRITT 2

   

   Eine kleine Karotte auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken: Sie benötigen eine kleine Zwiebel. Sobald die Linsen zu kochen beginnen, müssen Sie die Hitze reduzieren, den entstandenen Schaum vorsichtig mit einem Löffel oder Schaumlöffel entfernen und anschließend weitere 200 ml Wasser oder Brühe hinzufügen. Weitere zehn Minuten kochen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Eine breite, flache Bratpfanne erhitzen, Sonnenblumenöl hineingießen und die gewürfelte Butter dazugeben. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, braten Sie sie ein bis zwei Minuten lang goldbraun, fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren und leichtem Rühren weitere drei bis vier Minuten lang an, bis das Gemüse weich ist. Mehl hinzufügen und unter Rühren weitere drei Minuten weiterbraten.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie die Mischung vorsichtig aus der Bratpfanne in die Pfanne und rühren Sie um. Salz und Pfeffer. Wenn Sie einen echten türkischen Geschmack wünschen, können Sie mehr Pfeffer hinzufügen, aber ein Teelöffel reicht völlig aus. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Sahne dazugeben und die Suppe vorsichtig mit einem Stabmixer mixen, bis ein dickes Püree entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie die Suppe in Schüsseln, hängen Sie eine Zitronenscheibe an den Rand und fügen Sie einen Zweig Minze oder Petersilie hinzu. Sie können auch Grissini hinzufügen. Zum Schluss die Suppe mit einem Esslöffel Sahne verzieren.