Суп з червоної сочевиці з м'ятою

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   У невелику каструлю налити літр води або заздалегідь приготовленого бульйону і додати промиту сочевицю. Замочувати її не потрібно, тому що вона досить швидко розварюється. Поставте сковороду на середній вогонь.

2. КРОК 2

   

   Невелику моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нарізати: знадобиться дрібна цибулина. Як тільки сочевиця почне закипати, потрібно зменшити вогонь, акуратно ложкою або шумівкою зняти утворилася піну, а потім додати ще 200 мл води або бульйону. Варити ще десять хвилин.

3. КРОК 3

   

   Розігрійте широку плоску сковороду, налийте в неї соняшникову олію і додайте нарізане кубиками вершкове масло. Додати цибулю, обсмажити одну-дві хвилини до золотистого кольору, додати моркву і смажити, постійно помішуючи і злегка помішуючи, ще три-чотири хвилини, поки овочі не розм'якшаться. Додайте борошно і продовжуйте смажити, помішуючи, ще три хвилини.

4. КРОК 4

   

   Обережно перекладіть суміш зі сковороди на сковороду і перемішайте. Сіль і перець. Якщо хочеться справжнього турецького смаку, можна додати більше перцю, але чайної ложки буде більш ніж достатньо. Зняти каструлю з плити. Додайте вершки і обережно перемішайте суп ручним блендером до утворення густого пюре.

5. КРОК 5

   

   Розлийте суп по тарілках, по краях підвісьте скибочку лимона і додайте гілочку м’яти або петрушки. Також можна додати хлібні палички. В кінці прикрасьте суп столовою ложкою вершків.