Суп з червоної сочевиці - 17 покрокових рецептів приготування

Червона харчова сочевиця відома людству, мабуть, ще з часів Стародавнього Єгипту. Принаймні, саме там її особливо любили готувати різними способами, деякі з яких, до речі, збереглися і донині. Існує багато різновидів супу з червоної сочевиці: звичайний, пюреподібний, вершковий, рідкий, густий, з додаванням багатьох додаткових продуктів.

А так як червона сочевиця досить низькокалорійна і при цьому містить масу корисних речовин, таких як магній, клітковина, вітамін В9 і рослинний білок, її люблять включати в свій раціон прихильники здорового харчування і всіляких дієт. . Крім того, в порівнянні з тим же горохом червона сочевиця готується швидше і засвоюється організмом так само, якщо не краще.

Якщо у вашій родині давно готують гороховий суп за старовинним бабусиним рецептом, ви можете легко і просто замінити горох на сочевицю. Будь то суп з копченостями, з картоплею, з куркою, з помідорами. До речі, червона сочевиця популярна не тільки в Єгипті, але і на всьому Близькому Сході і в арабських країнах. У Туреччині з нею охоче варять суп і пригощають туристів.

Дуже смачним виходить суп-пюре з червоною сочевицею. Для цього її відварюють у воді або м'ясному бульйоні разом з овочами (картопля, морква, цибуля стандартний набір). Потім пюрируйте блендером, при необхідності підливаючи окріп. Сіль і перець за смаком. При подачі посипати рубаною свіжою зеленню. Для більшої ніжності в цей суп можна додати молоко або вершки, сметану або майонез.

Звичайний суп з цими бобовими можна приготувати з будь-якого набору інгредієнтів, які є у вас під рукою, включаючи заморожені суміші з супермаркету. Для цього навіть не потрібно шукати рецепт — просто кидайте все в каструлю по черзі, починаючи з того, яке готується довше. Наприклад, коли сочевиця буде майже готова, можна додати мексиканську суміш в каструлю з киплячою водою. І варити десять хвилин. Але краще, звичайно, перестрахуватися і вибрати відповідний рецепт супу з сочевиці.