Суп з червоної сочевиці та лісових грибів

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп з сочевиці з лісовими грибами? Перший крок – зібрати гриби, або купити їх у магазині чи на ринку. У рецепті використані польські та білі гриби, зібрані в лісі.

2. КРОК 2

   

   Гриби ретельно промийте, видаліть все лісове сміття, видаліть зіпсовані і червиві екземпляри. Дрібні гриби залишити цілими, а великі нарізати невеликими шматочками.

3. КРОК 3

   

   Гриби залити холодною водою, поставити на сильний вогонь, після закипання зняти піну, зменшити вогонь до середнього і варити приблизно 20-30 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Готові гриби викласти на друшляк і промити під проточною холодною водою.

5. КРОК 5

   

   Підготуйте всі інші інгредієнти для приготування супу.

6. КРОК 6

   

   Картоплю, моркву і цибулю почистити, сочевицю кілька разів промити до чистоти.

7. КРОК 7

   

   Картоплю наріжте кубиками або дрібними кубиками, як вам звичніше і зручніше.

8. КРОК 8

   

   Закип'ятіть бульйон або воду, посоліть за смаком і дайте картоплі варитися. Варіть на помірному вогні близько п’яти хвилин, потім додайте в сковороду сочевицю. Варіть приблизно 15 хвилин.

9. КРОК 9

   

   В цей час приготуйте зажарку. Моркву натираємо на дрібній тертці, цибулю дрібно шаткуємо. На сковорідку наливаємо рослинне масло, додаємо цибулю, моркву і відварені гриби. Смажимо на середньому вогні близько п'яти хвилин. При цьому періодично помішуйте зажарку, щоб нічого не пригоріло.

10. КРОК 10

    

    Помідори промити і нарізати шматочками. Для супу я використовувала помідори черрі, вони соковиті, солодкуваті на смак і надали супу особливу родзинку. Якщо у вас немає сезонних смачних помідорів, то додайте в засмажку 1 ч.л. томатної пасти і ополоник бульйону з каструлі, в якій вариться картопля і сочевиця. Перемішайте суміш і варіть ще близько трьох хвилин.

11. КРОК 11

    

    Викласти зажарку в сковороду, збільшити вогонь до максимуму, після повторного закипання знову зменшити вогонь і варити все разом близько однієї-двох хвилин. Зніміть суп з вогню і дайте йому трохи покипіти під кришкою.

12. КРОК 12

    

    При подачі кожен суп посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню і запашним перцем. Дуже смачним виходить суп із червоної сочевиці та лісових грибів зі сметаною.

Коментарі до рецепту

Анна

30.09.2023

4.6

Дякую за смачний рецепт! Завдяки таким супам мені вдається включити сочевицю в сімейне меню - в супі вона не особливо помітна, але вона є