Suppe aus roten Linsen und Waldpilzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Linsensuppe mit Waldpilzen? Der erste Schritt besteht darin, Pilze zu sammeln oder sie in einem Geschäft oder auf einem Markt zu kaufen. Für das Rezept wurden im Wald gesammelte polnische Pilze und Steinpilze verwendet.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Pilze gründlich, entfernen Sie alle Waldreste und entfernen Sie verdorbene und wurmige Exemplare. Kleine Pilze ganz lassen, größere in kleine Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Pilze mit kaltem Wasser übergießen, auf hohe Hitze stellen, nach dem Kochen den Schaum entfernen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 20-30 Minuten kochen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Die fertigen Pilze in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie alle weiteren Zutaten für die Suppe vor.

6. SCHRITT 6

   

   Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen, Linsen mehrmals abspülen, bis sie sauber sind.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel oder kleine Würfel, je nachdem, wie es für Sie vertrauter und bequemer ist.

8. SCHRITT 8

   

   Brühe oder Wasser aufkochen, mit Salz abschmecken und die Kartoffeln kochen lassen. Bei mäßiger Hitze etwa fünf Minuten kochen lassen, dann die Linsen in die Pfanne geben. Etwa 15 Minuten kochen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Braten vor. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, fügen Sie Zwiebeln, Karotten und gekochte Pilze hinzu. Bei mittlerer bis mittlerer Hitze etwa fünf Minuten braten. Gleichzeitig das Braten regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.

10. SCHRITT 10

    

    Tomaten abspülen und in Stücke schneiden. Für die Suppe habe ich Kirschtomaten verwendet, sie sind saftig, süßlich im Geschmack und verleihen der Suppe eine besondere Würze. Wenn Sie keine leckeren Tomaten der Saison haben, geben Sie 1 TL zum Braten. Tomatenmark und eine Kelle Brühe aus der Pfanne, in der die Kartoffeln und Linsen gekocht werden. Rühren Sie die Mischung um und kochen Sie sie noch etwa drei Minuten lang.

11. SCHRITT 11

    

    Das Bratgut in die Pfanne geben, die Hitze auf Maximum stellen, nach dem erneuten Aufkochen die Flamme wieder reduzieren und alles zusammen etwa ein bis zwei Minuten garen. Die Suppe vom Herd nehmen und zugedeckt eine Weile köcheln lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Beim Servieren jede Suppe mit fein gehackten frischen Kräutern und Piment servieren. Sehr lecker ist die Suppe aus roten Linsen und Waldpilzen mit Sauerrahm.

Kommentare zum Rezept

Anna

30.09.2023

4.6

Danke für das leckere Rezept! Dank solcher Suppen schaffe ich es, Linsen in das Familienmenü aufzunehmen – sie fallen in der Suppe nicht besonders auf, aber sie sind da