Zuppa di lenticchie rosse e funghi porcini

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di lenticchie con funghi selvatici? Il primo passo è raccogliere i funghi, oppure acquistarli in un negozio o al mercato. La ricetta utilizzava funghi polacchi e porcini raccolti nel bosco.

2. PASSO 2

   

   Lavare accuratamente i funghi, eliminare tutti i detriti della foresta, eliminare gli esemplari viziati e vermi. Lasciare interi i funghi piccoli e tagliare quelli più grandi a pezzetti.

3. PASSO 3

   

   Versare acqua fredda sui funghi, mettere a fuoco vivo, dopo l'ebollizione togliere la schiuma, abbassare la fiamma a media e cuocere per circa 20-30 minuti.

4. PASSO 4

   

   Metti i funghi finiti in uno scolapasta e sciacquali sotto l'acqua corrente fredda.

5. PASSO 5

   

   Preparate tutti gli altri ingredienti per preparare la zuppa.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare le patate, le carote e le cipolle, sciacquare più volte le lenticchie fino a renderle pulite.

7. PASSO 7

   

   Taglia le patate a cubetti o cubetti, come ti è più familiare e conveniente.

8. PASSO 8

   

   Far bollire il brodo o l'acqua, aggiustare di sale e lasciare cuocere le patate. Cuocere a fuoco moderato per circa cinque minuti, quindi aggiungere le lenticchie nella padella. Cuocere per circa 15 minuti.

9. PASSO 9

   

   A questo punto preparate la frittura. Grattugiare le carote su una grattugia fine, tritare la cipolla a pezzetti. Versare l'olio vegetale nella padella, aggiungere cipolle, carote e funghi bolliti. Friggere a fuoco medio-medio per circa cinque minuti. Allo stesso tempo, mescola periodicamente la frittura in modo che nulla bruci.

10. PASSO 10

    

    Sciacquare i pomodori e tagliarli a pezzi. Per la zuppa ho usato i pomodorini, sono succosi, hanno un sapore dolciastro e danno alla zuppa un gusto speciale. Se non hai deliziosi pomodori di stagione, aggiungi 1 cucchiaino all'arrosto. concentrato di pomodoro e un mestolo di brodo della padella in cui sono state cotte le patate e le lenticchie. Mescolare il composto e cuocere per altri tre minuti circa.

11. PASSO 11

    

    Mettete la frittura nella padella, alzate la fiamma al massimo, dopo aver fatto bollire nuovamente, abbassate nuovamente la fiamma e fate cuocere il tutto insieme per circa uno o due minuti. Togliete la zuppa dal fuoco e lasciatela cuocere a fuoco lento, coperta, per un po'.

12. PASSO 12

    

    Al momento di servire, offrire ad ogni zuppa erbe fresche tritate finemente e pimento. Molto gustosa la zuppa di lenticchie rosse e funghi selvatici con panna acida.

Commenti sulla ricetta

Anna

30.09.2023

4.6

Grazie per la deliziosa ricetta! Grazie a queste zuppe, riesco a includere le lenticchie nel menu di famiglia: non sono particolarmente evidenti nella zuppa, ma ci sono