Soupe de lentilles rouges et champignons sauvages

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe de lentilles aux champignons sauvages ? La première étape consiste à récolter des champignons ou à les acheter dans un magasin ou un marché. La recette utilisait des champignons polonais et des cèpes récoltés dans la forêt.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les champignons, enlevez tous les débris forestiers, retirez les spécimens gâtés et véreux. Laissez les petits champignons entiers et coupez les plus gros en petits morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau froide sur les champignons, mettez sur feu vif, après ébullition, retirez la mousse, réduisez le feu à moyen et laissez cuire environ 20-30 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les champignons finis dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide courante.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez tous les autres ingrédients pour préparer la soupe.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons, rincez les lentilles plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient propres.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les pommes de terre en cubes ou en petits cubes, comme cela vous est plus familier et plus pratique.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites bouillir le bouillon ou l'eau, salez au goût et laissez cuire les pommes de terre. Cuire à feu modéré pendant environ cinq minutes, puis ajouter les lentilles dans la poêle. Cuire environ 15 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   A ce moment, préparez la friture. Râpez les carottes sur une râpe fine, coupez l'oignon en petits morceaux. Versez l'huile végétale dans la poêle, ajoutez les oignons, les carottes et les champignons bouillis. Faire frire à feu moyen-moyen pendant environ cinq minutes. En même temps, remuez périodiquement la friture pour que rien ne brûle.

10. ÉTAPE 10

    

    Rincer les tomates et les couper en morceaux. J'ai utilisé des tomates cerises pour la soupe, elles sont juteuses, au goût sucré et donnent à la soupe un zeste particulier. Si vous n'avez pas de délicieuses tomates de saison, ajoutez 1 cuillère à café au rôti. du concentré de tomate et une louche de bouillon de la poêle dans laquelle sont cuites les pommes de terre et les lentilles. Remuez le mélange et laissez cuire encore environ trois minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez la friture dans la poêle, augmentez le feu au maximum, après avoir fait bouillir à nouveau, réduisez à nouveau le feu et faites cuire le tout pendant environ une à deux minutes. Retirez la soupe du feu et laissez-la mijoter à couvert pendant un moment.

12. ÉTAPE 12

    

    Au moment de servir, proposez chaque soupe avec des herbes fraîches finement hachées et du piment de la Jamaïque. La soupe à base de lentilles rouges et de champignons sauvages à la crème sure est très savoureuse.

Commentaires sur la recette

Anna

30.09.2023

4.6

Merci pour la délicieuse recette! Grâce à de telles soupes, j'arrive à inclure des lentilles dans le menu familial - elles ne sont pas particulièrement visibles dans la soupe, mais elles sont là