Soupe végétarienne aux tomates, boulgour et menthe

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients pour préparer la soupe de boulgour turque. Les lentilles rouges et le bulugur sont lavés (même si je suis tombé sur des informations selon lesquelles le bulugur n'a pas besoin d'être lavé, mais j'ai tenté ma chance), les oignons sont pelés, eux et les tomates sont lavés.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les tomates (c'est facile à faire si vous les laissez quelques minutes dans l'eau bouillante), coupez-les en petits cubes ou broyez-les dans un mixeur et hachez finement l'oignon.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale pendant quelques minutes. Ajouter les tomates ou le concentré de tomates aux oignons, mélanger et laisser mijoter à feu doux encore deux minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'eau froide ou du bouillon de légumes dans la poêle. Placez-y les lentilles et portez à ébullition.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le boulgour dans la poêle.

6. ÉTAPE 6

   

   Ensuite - du paprika séché et du piment de la Jamaïque. Porter à ébullition. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire à feu modéré.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les oignons et les tomates dans la marmite.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez ensuite la menthe à la soupe et salez au goût. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire à feu doux jusqu'à ce que les lentilles et le boulgour soient tendres.

9. ÉTAPE 9

   

   Saupoudrez la soupe finie d'herbes fraîches, par exemple de coriandre.