Zuppa vegetariana con pomodori, bulgur e menta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti per preparare la zuppa turca di bulgur. Le lenticchie rosse e il bulugur vengono lavati (anche se mi sono imbattuto nell'informazione che il bulugur non ha bisogno di essere lavato, ma ho colto l'occasione), le cipolle vengono sbucciate, loro ei pomodori vengono lavati.

2. PASSO 2

   

   Sbucciate i pomodori (è facile se li tenete in acqua bollente per qualche minuto), tagliateli a cubetti o tritateli in un frullatore e tritate finemente la cipolla.

3. PASSO 3

   

   Friggere la cipolla in olio vegetale per un paio di minuti. Aggiungi i pomodori o il concentrato di pomodoro alle cipolle, mescola e fai sobbollire a fuoco basso per altri due minuti.

4. PASSO 4

   

   Versate nella padella acqua fredda o brodo vegetale. Metti lì le lenticchie e porta ad ebollizione.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi il bulgur nella padella.

6. PASSO 6

   

   Quindi - paprika secca e pimento. Portare a ebollizione. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco moderato.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi le cipolle e i pomodori nella pentola.

8. PASSO 8

   

   Quindi aggiungere la menta alla zuppa e sale a piacere. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso finché le lenticchie e il bulgur saranno morbidi.

9. PASSO 9

   

   Cospargere la zuppa finita con erbe fresche, ad esempio il coriandolo.