Vegetarische Suppe mit Tomaten, Bulgur und Minze

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten für die Zubereitung türkischer Bulgursuppe. Die roten Linsen und der Bulugur werden gewaschen (obwohl ich auf die Information gestoßen bin, dass der Bulugur nicht gewaschen werden muss, habe ich es aber gewagt), die Zwiebeln werden geschält, sie und die Tomaten werden gewaschen.

2. SCHRITT 2

   

   Schälen Sie die Tomaten (das geht ganz einfach, wenn Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser legen), schneiden Sie sie in kleine Würfel oder mahlen Sie sie in einem Mixer und hacken Sie die Zwiebel fein.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel einige Minuten in Pflanzenöl anbraten. Tomaten oder Tomatenmark zu den Zwiebeln geben, vermischen und bei schwacher Hitze weitere zwei Minuten köcheln lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie kaltes Wasser oder Gemüsebrühe in die Pfanne. Die Linsen dort hinlegen und zum Kochen bringen.

5. SCHRITT 5

   

   Bulgur in die Pfanne geben.

6. SCHRITT 6

   

   Dann - getrockneter Paprika und Piment. Zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie bei mäßiger Hitze.

7. SCHRITT 7

   

   Zwiebeln und Tomaten in den Suppentopf geben.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend Minze in die Suppe geben und mit Salz abschmecken. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis die Linsen und der Bulgur weich sind.

9. SCHRITT 9

   

   Bestreuen Sie die fertige Suppe mit frischen Kräutern – zum Beispiel Koriander.