Soupe aux lentilles rouges - 17 recettes de cuisine

Les lentilles alimentaires rouges sont peut-être connues de l’humanité depuis l’époque de l’Égypte ancienne. Du moins, c'est là qu'ils aimaient particulièrement le cuisiner de différentes manières, dont certaines, d'ailleurs, ont été conservées jusqu'à ce jour. Il existe de nombreuses variétés de soupe aux lentilles rouges : régulière, en purée, en crème, liquide, épaisse, avec l'ajout de nombreux produits complémentaires.

Et comme les lentilles rouges sont assez faibles en calories et contiennent en même temps de nombreuses substances utiles telles que le magnésium, les fibres, la vitamine B9 et les protéines végétales, les adeptes d'une alimentation saine et de tous types de régimes aiment les inclure dans leur alimentation. . De plus, par rapport aux mêmes petits pois, les lentilles rouges cuisent plus vite et sont tout aussi bien, voire mieux, absorbées par l'organisme.

Si votre famille cuisine depuis longtemps une soupe aux pois selon une vieille recette de grand-mère, vous pouvez facilement et simplement remplacer les petits pois par des lentilles. Que ce soit une soupe aux viandes fumées, aux pommes de terre, au poulet, aux tomates. À propos, les lentilles rouges sont populaires non seulement en Égypte, mais aussi dans tout le Moyen-Orient et les pays arabes. En Turquie, ils préparent volontiers de la soupe et en régalent les touristes.

La soupe en purée aux lentilles rouges est très savoureuse. Pour ce faire, faites-le bouillir dans de l'eau ou un bouillon de viande accompagné de légumes (pommes de terre, carottes, oignons, set standard). Réduisez ensuite en purée au mixeur en ajoutant de l'eau bouillante si nécessaire. Sel et poivre au goût. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes fraîches hachées. Pour plus de tendreté, vous pouvez ajouter du lait ou de la crème, de la crème sure ou de la mayonnaise à cette soupe.

Une soupe ordinaire avec ces légumineuses peut être préparée avec n'importe quel ensemble d'ingrédients que vous avez sous la main, y compris des mélanges surgelés du supermarché. Pour ce faire, vous n'avez même pas besoin de chercher une recette : il suffit de tout jeter un à un dans la poêle, en commençant par celle qui met le plus de temps à cuire. Par exemple, lorsque les lentilles sont presque prêtes, vous pouvez ajouter le mélange mexicain dans une casserole d'eau bouillante. Et laissez cuire une dizaine de minutes. Mais il vaut mieux, bien sûr, jouer la sécurité et choisir une recette de soupe aux lentilles adaptée.