Velouté de lentilles rouges

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une soupe crémeuse aux lentilles rouges ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela.

2. ÉTAPE 2

   

   Légumes : éplucher les oignons, les carottes, les pommes de terre et l'ail et rincer à l'eau courante. Rincez les lentilles plusieurs fois à l'eau froide. Puis égouttez toute l'eau.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude. Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir quelques minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite les pommes de terre hachées et le concentré de tomates dans la poêle. Remuer et faire frire le tout pendant encore 2 à 4 minutes. Vous pouvez couper les légumes à n’importe quelle taille, car nous les hacherons plus tard.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans une autre casserole, porter l'eau à ébullition et ajouter les légumes frits. Ajoutez ensuite les lentilles lavées. Faites cuire la soupe à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Focus sur le moelleux des pommes de terre et le temps de cuisson des lentilles (regardez sur le paquet). En fin de cuisson, ajoutez du sel et des épices à la soupe. Pour les épices, j'utilise du poivre noir moulu, de la coriandre et quelques herbes séchées comme la menthe et le basilic.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la soupe dans un mixeur sur socle, ajoutez l'ail et réduisez le tout en purée. Laissez un peu de bouillon à part. cela est nécessaire pour pouvoir réguler l'épaisseur de la soupe.

7. ÉTAPE 7

   

   Remettez la crème de velouté dans la casserole et faites chauffer encore quelques minutes. Le velouté de lentilles rouges est prêt !

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez-y de la sauce piquante. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le paprika et le poivron rouge moulu.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la soupe dans des bols, ajoutez un peu de jus de citron et ajoutez un peu de sauce piquante ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Olga

14.09.2023

4.9

La soupe aux lentilles est souvent sur ma table, mais je cuisine uniquement à partir de lentilles (faire frire dans l'huile jusqu'à ce que la couleur change) sans légumes. Je n'ai pas de mixeur, alors je fais ceci : je verse la soupe finie dans une autre casserole à travers un tamis, puis je broie ce qui ne passe pas et la chorba (comme on l'appelle en Turquie) ne se distingue pas de la un haché avec un mixeur. Cette soupe crémeuse aux lentilles rouges fond dans la bouche ! Léger, mais en même temps satisfaisant, avec une structure idéale, un goût agréable et un arôme délicat de menthe et de citron. Je pense que grâce à cette recette détaillée avec reportage photo, de nombreuses ménagères reconstitueront leur réserve de recettes ! Merci à l'auteur!

Modératrice Ksenia

14.09.2023

4.6

Il me restait quelques lentilles vertes. J'ai décidé d'en faire le premier, basé sur la recette de la soupe crémeuse aux lentilles rouges. J'ai préparé la soupe avec du bouillon de porc (1,5 l). Remplacer la pâte de tomate par du ketchup. Parmi les épices, j'ai ajouté du curry (environ 0,5 cuillère à café) et un peu de coriandre moulue. J'ai fait cuire la soupe aux lentilles pendant environ 20 minutes. Broyez-le au mixeur plongeant directement dans la poêle. La soupe s'est avérée d'épaisseur moyenne (des légumes j'ai pris une grosse carotte, un gros oignon et deux grosses pommes de terre). La soupe a un goût épicé très agréable. L'arôme est merveilleux aussi. Une excellente soupe réchauffante pour la saison froide. Merci beaucoup pour la recette!

Kirya

14.09.2023

4.7

Savoureux et satisfaisant. J'ai ajouté plus de morceaux de poulet bouilli et de croûtons à la soupe en purée finie. Cela s'est avéré absolument parfait