Plats aux citrons - 777 recettes de cuisine

L'arôme agréable et le goût aigre du citron sont un excellent ajout à tout plat à base de citron que nous préparons à la maison. Les citrons frais et juteux sont utilisés pour préparer des boissons et diverses salades, à la fois de légumes, de fruits et de baies. Les tranches de citron sont servies avec du thé, du café ou du cognac. Les recettes recommandent également d'ajouter des citrons aux plats de viande et de poisson. Les solyankas, les brochettes et la viande rôtie à la broche sont particulièrement bonnes avec du citron. Le jus de citron est ajouté aux sauces à la viande, au poisson et aux champignons pour leur donner un goût et un arôme plus vifs. Le jus de citron est également versé sur le poulet frit, le canard et d'autres gibiers. Les citrons salés peuvent également être utilisés comme collation originale. Si vous y ajoutez un peu de jus de citron lors de la cuisson de la confiture, la confiture ne deviendra pas sucrée. Le zeste de citron est également largement utilisé en cuisine. Il contient de nombreuses huiles essentielles. Le zeste du citron est coupé, finement haché, séché et conservé dans des bocaux bien fermés dans un endroit sec. Les zestes séchés et frais sont également utilisés pour réaliser des desserts, des boissons et diverses sauces. Il est déconseillé de manger des citrons si vous souffrez de maladies de l'estomac ou de troubles du pancréas. L'huile de citron peut également provoquer des allergies ou des irritations cutanées. Avant de l'utiliser, il est préférable d'appliquer d'abord un peu d'huile sur le dos de la main pour vérifier s'il y a une irritation. Les propriétés médicinales des citrons se manifestent pleinement dans les fruits mûrs, mais pas dans les fruits trop mûrs. Les vieux citrons à la peau épaisse contiennent beaucoup moins de substances précieuses que les jeunes fruits. Les citrons non mûrs seront beaucoup plus sains s’ils sont consommés avec du miel.