Piatti con limoni - 777 ricette di cucina

Il gradevole aroma e il sapore aspro del limone sono un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto al limone che prepariamo a casa. I limoni freschi e succosi vengono utilizzati per preparare bevande e insalate varie, sia di verdure che di frutta e bacche. Le fette di limone vengono servite con tè, caffè o cognac. Le ricette consigliano anche di aggiungere i limoni ai piatti di carne e pesce. Particolarmente buoni con il limone sono i solyanka, gli spiedini e la carne allo spiedo. Il succo di limone viene aggiunto alle salse di carne, pesce e funghi per conferire loro un gusto e un aroma più luminosi. Il succo di limone viene anche versato sul pollo fritto, sull'anatra e su altra selvaggina. I limoni salati possono essere utilizzati anche come spuntino originale. Se durante la cottura aggiungete un po' di succo di limone, la marmellata non diventerà zuccherata. Anche la scorza di limone è ampiamente utilizzata in cucina. Contiene molti oli essenziali. La scorza viene tagliata dal limone, tritata finemente, essiccata e conservata in barattoli ben chiusi in un luogo asciutto. La scorza secca e fresca viene utilizzata anche per preparare dolci, bevande e salse varie. Non è consigliabile mangiare i limoni se si soffre di malattie dello stomaco o disturbi del pancreas. L’olio di limone può anche causare allergie o irritazioni alla pelle. Prima di usarlo, è meglio applicare prima un po' di olio sul dorso della mano per verificare se c'è qualche irritazione. Le proprietà medicinali dei limoni si manifestano pienamente nei frutti maturi, ma non nei frutti troppo maturi. I vecchi limoni con buccia spessa contengono sostanze significativamente meno preziose rispetto ai frutti giovani. I limoni acerbi saranno molto più sani se consumati con il miele.