Marmellata di gelsi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 giorno

1. PASSO 1

   

   Come fare la marmellata di gelsi? Per preparare la marmellata, mettere i gelsi in uno scolapasta, sciacquarli con acqua fredda e lasciarli per 10 minuti per scolare il succo in eccesso.

2. PASSO 2

   

   Strappare i gambi o tagliarli con le forbici. Consiglio comunque di farlo con le forbici, poiché le bacche sono molto succose e fragili e rilasciano il succo con la minima pressione. Metti le bacche lavorate in una casseruola dal fondo spesso. Tieni presente che i gelsi possono macchiare i piatti.

3. PASSO 3

   

   Ricoprite i gelsi con lo zucchero e poneteli in frigorifero per tutta la notte affinché rilascino il loro succo.

4. PASSO 4

   

   Trascorso il tempo indicato, togliete il gelso dal frigorifero, mettetelo sul fuoco, fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, mescolate di tanto in tanto e raccogliete la schiuma e i semi.

5. PASSO 5

   

   Togliere dal fuoco e lasciare riposare per cinque ore. Durante questo periodo, le bacche assorbiranno il succo. Rimettetela sul fuoco e fate cuocere per altri dieci minuti, mescolando di tanto in tanto, schiumando e raccogliendo i semi. Spremete il succo di mezzo limone e aggiungetelo alla marmellata. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

6. PASSO 6

   

   Sciacquate bene i barattoli e i coperchi e sterilizzateli nel modo per voi più comodo, io lo faccio in forno. Metto i barattoli e i coperchi su una gratella nel forno freddo, con il collo in giù, scelgo una temperatura di 180 gradi e imposto il timer per 20 minuti. Riempire i barattoli sterili con la marmellata, arrotolarli con i coperchi sterili, capovolgere i barattoli, avvolgerli in un asciugamano caldo e lasciarli raffreddare completamente. Quindi conservalo in un luogo fresco: una cantina o un frigorifero.

Commenti sulla ricetta

Corason

08.12.2023

4.8

Abbiamo tanti gelsi, il terreno è letteralmente ricoperto da un tappeto. Di solito lo mangio o cucino la composta, a volte lo congelo. Ho cercato sul mio sito web preferito gli ingredienti per scoprire cosa si può fare con i gelsi e ho trovato un'opzione per preparare la marmellata. Non sapevo che la bacca si chiama anche gelso) Ho fatto la marmellata di gelsi. Ho fatto tutto secondo la descrizione, riducendo solo il numero di prodotti utilizzando il calcolatore del sito, il che è molto comodo. La cosa più spiacevole nel fare questa marmellata è che le tue mani diventano blu. Mi sono lavato le dita con acido citrico, ma le mie unghie sono ancora blu. Ma la cosa principale è che questa è una ricetta di preparazione eccellente e necessaria! Ho raccolto i gelsi, li ho lavati, ho tagliato il gambo, li ho spolverati con lo zucchero e li ho lasciati tutta la notte. Il mio gelso ha rilasciato un po' di succo. L'ho saldato e lasciato per 5 ore, come scrive l'autore. L'ho bollito di nuovo e l'ho arrotolato. Ottima ricetta Tutto è estremamente semplice. E che tipo di marmellata ottieni. Con frutti di bosco interi, aromatici, sani e molto gustosi! Grazie mille all'autore per l'ottima ricetta!

Anahit

08.12.2023

4.9

Ho scelto i gelsi neri perché sono più aromatici e la marmellata risulta più gustosa di quelli bianchi. Li ho cotti non in una casseruola, ma in una grande bacinella. Ho controllato la prontezza con una goccia: non deve spargersi sul piatto. Ho sigillato il coperchio utilizzando il vecchio metodo di mia nonna, inserendovi la carta da lucido.

Scoiattolo

08.12.2023

4.7

Adoro questa marmellata! Mi ricorda l'infanzia. Quando tutta la famiglia andò in un villaggio vicino e si arrampicò sugli alberi, raccogliendo frutti. Il bianco è raro qui, quindi abbiamo sempre avuto il nero. La ricetta non è molto diversa dalla nostra. Ma proverò sicuramente il tuo l'anno prossimo))