Marmellata di pere

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la marmellata di pere per l'inverno? Per la ricetta scegliete varietà di pere morbide e dolci. Preferibilmente giallo. Al posto della stevia si può usare classicamente lo zucchero. Il succo di limone viene aggiunto per aggiungere acidità alla dolce marmellata. Puoi regolarne la quantità a piacere. Servirà anche come conservante per una conservazione più lunga.

2. PASSO 2

   

   Lavare accuratamente le pere e asciugarle. Tagliateli via dalla buccia, tagliateli a pezzi, eliminando il torsolo con i semi.

3. PASSO 3

   

   Mettete le pere tagliate in una casseruola e aggiungete acqua bollente finché l'acqua non copre le pere. Scegli utensili da cucina smaltati o in acciaio inossidabile. L'alluminio può reagire con l'acido; non usarlo in padella.

4. PASSO 4

   

   Mettete la padella con le pere a fuoco basso. Portare a ebollizione e lasciare cuocere per 15 minuti. Si formerà della schiuma. Toglilo.

5. PASSO 5

   

   Successivamente, aggiungi la stevia nella padella con le pere, mescola fino a completa dissoluzione.

6. PASSO 6

   

   Trascorsi i 15 minuti, togliete la padella dal fuoco e schiacciate le pere con lo schiacciapatate fino a ridurle in una purea. Riportate la padella sul fuoco e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti. Mescolare la purea di tanto in tanto.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi il succo di limone, puoi spremerlo da una fetta di limone. Mescolata. E lasciare cuocere per altri 20 minuti a fuoco basso. Mescolate spesso durante questo periodo per evitare che la marmellata bruci.

8. PASSO 8

   

   La marmellata di pere dovrebbe ridursi fino a diventare densa e iniziare a caramellare. Quando ciò accade, togli la padella con la marmellata dal fuoco. Versarlo immediatamente in barattoli sterilizzati e chiudere con coperchi sterilizzati. Conservare la marmellata di pere in un luogo fresco e asciutto.

Commenti sulla ricetta

Vera

12.12.2023

4.6

Consolidamento! Suggerirei di preparare questa meravigliosa composta di pere per l'inverno.

Corason

12.12.2023

4.9

Quest'anno abbiamo avuto un ottimo raccolto di pere. Volevo preservare le vitamine per l'inverno, quindi ho preparato la marmellata secondo questa ricetta. Al posto della stevia ho aggiunto lo zucchero semolato e ho sostituito il succo di limone con un pizzico di acido citrico. Ho tagliato le pere (sono nostrane), ma non ho tolto la buccia, perché è abbastanza morbida. Ho lessato le pere sciroppate e le ho schiacciate con lo schiacciapatate. Successivamente l'ho bollito ulteriormente come descritto nella ricetta. La consistenza era densa e grossa. Ho frullato anche il composto con un frullatore ad immersione e l’ho scaldato. Ho arrotolato la marmellata nei barattoli, lasciandone qualcuno da gustare ora. Questa marmellata di pere invernali si è rivelata fantastica. È fragrante, tenero, dolce, gustoso, morbido, semplicemente delizioso. Ne farò un altro paio di vasetti e li consiglio a tutti. Grazie all'autore👍

Irina

12.12.2023

4.7

Ieri ho preparato della marmellata di pere davvero deliziosa per l'inverno! I miei figli adorano quasi tutti i piatti, i dolci e le preparazioni fatte in casa che prevedono la frutta, (a parte gli alcolici ovviamente) la marmellata di pere non è all'ultimo posto. Denso, con l'acidità del limone e, soprattutto, senza zucchero. Grazie mille per la ricetta!