Confiture de poire

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture de poires pour l'hiver ? Pour la recette, choisissez des variétés de poires tendres et sucrées. De préférence jaune. A la place de la stévia, vous pouvez classiquement utiliser du sucre. Du jus de citron est ajouté pour ajouter de l'acidité à la confiture sucrée. Vous pouvez ajuster sa quantité selon vos goûts. Il servira également de conservateur pour une conservation plus longue.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les poires et séchez-les. Coupez-en la peau, coupez-les en morceaux, en retirant les noyaux avec les graines.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les poires coupées dans une casserole et ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à ce que l'eau recouvre les poires. Choisissez des ustensiles de cuisine émaillés ou en acier inoxydable. L'aluminium peut réagir avec l'acide ; ne l'utilisez pas dans une poêle.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez la poêle avec les poires sur feu doux. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes. De la mousse se formera. Enlève-le.

5. ÉTAPE 5

   

   Ensuite, ajoutez la stévia dans la poêle avec les poires, remuez jusqu'à dissolution complète.

6. ÉTAPE 6

   

   Au bout de 15 minutes, retirez la casserole du feu et écrasez les poires avec un presse-purée jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Remettez la casserole sur le feu et laissez mijoter à feu doux encore 20 minutes. Remuez la purée de temps en temps.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez du jus de citron, vous pouvez le presser sur une tranche de citron. Remuer. Et laissez cuire encore 20 minutes à feu doux. Remuez fréquemment pendant cette période pour éviter que la confiture ne brûle.

8. ÉTAPE 8

   

   La confiture de poires doit réduire jusqu'à épaissir et commencer à caraméliser. Lorsque cela se produit, retirez la casserole de confiture du feu. Versez-le immédiatement dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles stérilisés. Conservez la confiture de poires dans un endroit frais et sec.

Commentaires sur la recette

Véra

12.12.2023

4.6

Consolidation! Je vous propose de réaliser cette merveilleuse compote de poires pour l'hiver.

Corason

12.12.2023

4.9

Cette année, nous avons eu une belle récolte de poires. Je voulais conserver les vitamines pour l'hiver, j'ai donc fait de la confiture selon cette recette. Au lieu de la stevia, j'ai ajouté du sucre cristallisé et remplacé le jus de citron par une pincée d'acide citrique. J'ai coupé les poires (elles sont cultivées sur place), mais je n'ai pas enlevé la peau, car elle est assez molle. J'ai fait bouillir les poires dans du sirop et je les ai écrasées au presse-purée. Ensuite, je l'ai fait bouillir davantage comme décrit dans la recette. La consistance était épaisse et grossière. J'ai également mixé le mélange avec un mixeur plongeant et l'ai réchauffé. J'ai roulé la confiture dans des bocaux, en laissant quelques-uns à déguster maintenant. Cette confiture de poires d'hiver s'est avérée incroyable. Il est parfumé, tendre, sucré, savoureux, onctueux, tout simplement délicieux. Je vais faire quelques pots supplémentaires et les recommander à tout le monde. Merci à l'auteur👍

Irina

12.12.2023

4.7

Hier, j'ai préparé une confiture de poires incroyablement délicieuse pour l'hiver ! Mes enfants adorent presque tous les plats, desserts et préparations maison qui contiennent des fruits, (sauf l'alcool bien sûr) la confiture de poires n'est pas à la dernière place. Épais, avec l'acidité du citron et surtout, sans sucre. Merci beaucoup pour la recette!