Tomates marinées aux prunes et basilic

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tout pour préparer le produit. Stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient, faites bouillir les couvercles pendant 2-3 minutes. Lavez et séchez les tomates et les prunes.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez les épices au fond de bocaux propres et stérilisés. Dans chaque pot, quelques brins de basilic frais, 2 gousses d'ail, 2 pois piment de la Jamaïque, 5 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, une ombrelle d'aneth et 5 graines de coriandre. Vous pouvez choisir d'autres épices selon votre goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans des bocaux remplis d'épices, ajoutez les tomates, que l'on perce d'abord au niveau de la tige avec un cure-dent, et les prunes en couches. Après avoir rempli le pot jusqu'au bout, versez dessus de l'eau bouillante et laissez réchauffer les tomates et les prunes pendant 20 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Une fois le temps écoulé, égouttez l'eau de tous les bocaux dans une casserole séparée et préparez une saumure à base de celle-ci. Ajoutez du sel et du sucre à l'eau, mettez la saumure sur le feu et faites bouillir pendant 5 minutes, ajoutez le vinaigre et faites bouillir encore 2 minutes. Versez la marinade chaude dans les bocaux, roulez-les immédiatement, retournez-les et enveloppez-les jusqu'à refroidissement complet.

5. ÉTAPE 5

   

   Après refroidissement, nous stockons cette préparation délicieuse et aromatique au garde-manger ou à la cave. Les tomates marinées aux prunes sont prêtes pour l'hiver ! Bon appétit!