Prunes marinées pour l'hiver - 3 recettes de cuisine

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La prune à mariner doit être ferme, charnue avec un noyau bien séparable. Il faut tenir compte du fait que pendant la cuisson, les baies seront exposées à l'eau bouillante. Par conséquent, excluez immédiatement les variétés molles de prunes. Les variétés tardives renklod ou ugorka, panicule, épine sont idéales.

Recette intéressante : 1. Triez les prunes, retirez les boutures et rincez abondamment.2. Percez les baies avec une brochette de bambou pointue 5 à 6 fois.3. Placez les épices au fond des bocaux stérilisés par n'importe quelle méthode : 2-3 clous de girofle, 3-5 pois amers et piment de la Jamaïque, une feuille de laurier. 4. Placez les prunes bien serrées. Remplissez les bocaux jusqu'aux épaules.5. Versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir avec des couvercles propres. Réserver jusqu'à refroidissement.6. Égoutter le liquide refroidi des bocaux, ajouter le sel et le sucre. Faire bouillir à nouveau. Éteignez le feu et versez le vinaigre dans la marinade chaude.7. Remplissez les bocaux de prunes avec la marinade préparée. Sceller hermétiquement.8. Placer sous le manteau de fourrure avec le bas vers le haut jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.9. Il est possible d'économiser dans les conditions de l'appartement et dans le sous-sol.

Conseils utiles :• Les prunes marinées peuvent être utilisées comme composant de diverses salades, comme ajout savoureux aux plats de viande et de poisson, pour farcir la volaille, comme apéritif pour les boissons fortes.• Les variétés de prunes foncées seront un peu sucrées lorsqu'elles sont marinées, les variétés claires le seront rappelle davantage les olives.• Vous pouvez préparer les prunes avec ou sans jarret.