Gingembre mariné maison - 1 recettes de cuisine

Découvrez des recettes impeccables et éprouvées de gingembre mariné maison sur bestrecipes24.com. Essayez les versions avec de la vodka, des vins rouges et blancs secs, avec des morceaux de betteraves et de carottes.

Pour le décapage, il faut choisir des racines à la peau légère, fine et élastique, sans taches ni défauts. La pulpe de racine de gingembre fraîche est juteuse et parfumée, la coupe est lisse et uniforme. Une fois coupé, un tubercule rassis ressemble à du liber fibreux, il n'y a presque pas d'arôme ni de jutosité. La jeune racine de gingembre fraîche est plus lourde que l’ancienne.

Recette intéressante : 1. Épluchez la racine de gingembre.2. Couper en fines tranches.3. Placer dans un récipient gastronorme et saupoudrer de sel.4. Laisser saler toute la nuit.5. Versez un demi-verre de vinaigre dans 0,5 litre d'eau et ajoutez la même quantité de sucre.6. Mettez les tranches de gingembre légèrement pressées dans une casserole. Versez la moitié de la marinade. Cuire dès l'ébullition pendant 10 minutes.7. Sélectionnez le gingembre bouilli et transférez-le dans un récipient de stockage. Versez le reste de la marinade.8. Fermer hermétiquement. Conserver au réfrigérateur.9. Au bout de deux jours, le gingembre est prêt.

Conseils utiles:• Pour donner au gingembre une agréable teinte rose, vous pouvez y ajouter une tranche de betterave pelée ou du jus de betterave.• Le goût sera plus exotique si vous utilisez du riz, de la pomme, de la prune ou du vinaigre de vin pour le marinage.• Le gingembre mariné a les qualités d'un analgésique naturel, il peut donc être utilisé contre les maux de tête.• La racine de gingembre possède d'excellentes propriétés bactéricides, elle est donc fortement recommandée aux personnes ayant une faible immunité.