Zenzero marinato fatto in casa - 1 ricette di cucina

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Per il decapaggio bisogna scegliere radici con buccia leggera, sottile ed elastica, priva di macchie o difetti. La polpa della radice di zenzero fresca è succosa e profumata, il taglio è liscio e uniforme. Al taglio, il tubero stantio sembra una rafia fibrosa, non c'è quasi alcun aroma e succosità. La radice di zenzero fresca e giovane è più pesante di quella vecchia.

Ricetta interessante: 1. Sbucciare la radice di zenzero.2. Tagliare a fettine sottili.3. Disporre in un contenitore gastronorm e cospargere di sale.4. Lasciare salare per una notte.5. Versare mezzo bicchiere di aceto in 0,5 litri di acqua e aggiungere la stessa quantità di zucchero.6. Mettete in un pentolino le fette di zenzero leggermente strizzate. Versare metà della marinata. Cuocere dal momento dell'ebollizione per 10 minuti.7. Seleziona lo zenzero bollito e trasferiscilo in un contenitore per la conservazione. Versare la restante marinata.8. Chiudi bene. Conservare in frigorifero.9. Dopo due giorni lo zenzero è pronto.

Consigli utili:• Per dare allo zenzero una piacevole tonalità rosa, puoi aggiungere una fetta di barbabietola sbucciata o succo di barbabietola.• Il gusto sarà più esotico se usi aceto di riso, mele, prugne o vino per il decapaggio.• Lo zenzero sott'aceto ha le qualità di un antidolorifico naturale, quindi può essere utilizzato per il mal di testa.• La radice di zenzero ha eccellenti proprietà battericide, quindi è altamente raccomandata per le persone con bassa immunità.