Jengibre encurtido casero - 1 recetas de cocina

Descubra recetas impecables y comprobadas de jengibre encurtido casero en bestrecipes24.com. Pruebe las versiones con vodka, vinos tintos y blancos secos, con trozos de remolacha y zanahoria.

Para el decapado, es necesario elegir raíces con una piel ligera, fina y elástica, sin manchas ni defectos. La pulpa de la raíz de jengibre fresca es jugosa y fragante, el corte es suave y uniforme. Cuando se corta, un tubérculo rancio parece una estopa fibrosa, casi no tiene aroma ni jugosidad. La raíz de jengibre joven y fresca es más pesada que la vieja.

Receta interesante: 1. Pelar la raíz de jengibre.2. Cortar en rodajas finas.3. Colocar en un recipiente gastronorm y espolvorear con sal.4. Dejar salar durante la noche.5. Vierta medio vaso de vinagre en 0,5 litros de agua y agregue la misma cantidad de azúcar.6. Coloque las rodajas de jengibre ligeramente exprimidas en una cacerola. Vierta la mitad de la marinada. Cocine desde el momento de ebullición durante 10 minutos.7. Seleccione jengibre hervido y transfiéralo a un recipiente de almacenamiento. Vierta el resto de la marinada.8. Cerrar herméticamente. Conservar en el frigorífico.9. Después de dos días, el jengibre estará listo.

Consejos útiles:• Para que el jengibre tenga un agradable tono rosado, puede agregarle una rodaja de remolacha pelada o jugo de remolacha.• El sabor será más exótico si usa vinagre de arroz, manzana, ciruela o vino para encurtir.• El jengibre encurtido tiene las cualidades de un analgésico natural, por lo que puede usarse para los dolores de cabeza.• La raíz de jengibre tiene excelentes propiedades bactericidas, por lo que es muy recomendable para personas con baja inmunidad.