Prunes jaunes pour l'hiver et plus - 5 recettes de cuisine

Les prunes jaunes diffèrent des prunes bleu foncé ordinaires, non seulement par leur couleur, mais aussi par leur goût, bien que légèrement. Mais tout dépend de la variété spécifique : certaines sont plus sucrées, d'autres sont acides. Mais ils ont une chose en commun : une nuance de couleur, allant du jaune tendre à l'ambre doré. Sur certains fruits, la peau peut également avoir une légère couleur rose.

En raison de leur teneur élevée en pectine, les prunes jaunes sont mieux utilisées dans les confitures et gelées maison. Ils préparent toutes sortes de sauces et de sauces très savoureuses. Et si vous les ajoutez assortis à d'autres fruits aigre-doux, vous pouvez cuisiner une superbe compote. Vous pouvez cuisiner des prunes jaunes selon des recettes avec ou sans noyaux.

Leur peau est détruite lors d'une cuisson prolongée, donc pour faire de la confiture à partir de fruits entiers, vous devez être prudent et suivre exactement les instructions (ou les photos étape par étape). Bien que cela n'affecte pas l'apparence du produit final de manière aussi critique que lors de la fabrication de confiture à partir de prunes ordinaires. Ici, la couleur de la peau correspond à la couleur générale, ce qui s'avère exceptionnellement beau.

Les prunes jaunes peuvent être préparées entières dans du sirop de sucre. Lorsqu'ils sont cuits dans un liquide épais et visqueux, ils conservent complètement leur forme. Il suffit de percer chaque fruit avec un cure-dent à plusieurs endroits au préalable pour que la peau n'éclate pas. Si vous souhaitez une confiture plus uniforme, après la cuisson, passez-la au tamis pour séparer la peau et les graines. Ou vous pouvez immédiatement faire cuire des fruits désossés en les cassant en deux.

La teneur en calories des prunes jaunes est légèrement inférieure à celle des bleues - 43 kcal. BZHU : 0,8, 0,09 et 9,95, respectivement. Ces fruits sont riches en vitamines C, A. PP, B1, B2, H. Ils contiennent du cuivre, du magnésium, du zinc, du fer, du manganèse, du calcium, du potassium, du phosphore, du bore, du chrome, du sodium et du nickel. La teneur élevée en acide ascorbique stimule l'appétit, c'est pourquoi les prunes constituent d'excellentes sauces, adaptées principalement aux plats de viande.

Dans les préparations maison, les prunes jaunes peuvent être marinées, salées, congelées, séchées, séchées, bouillies, cuites au four, trempées. Ils fabriquent non seulement de délicieuses confitures, conserves, compotes, sirops, sauces, mais aussi des liqueurs, liqueurs, teintures et vins faits maison.