Sauce aux prunes Tkemali pour l'hiver à la maison à la géorgienne - 3 recettes de cuisine

Je voulais donner aux plats une touche méridionale unique - préparer du tkemali à partir de prunes. Regardez des recettes traditionnelles et nouvelles avec des photos détaillées, apprenez des astuces de cuisine, une variété de versions de cuisine et des substitutions acceptables de composants. Le plaisir est au coin de la rue !

Sauce aux prunes Tkemali pour l'hiver à la maison à la géorgienne

Choisissez des recettes classiques et le dernier tkemali créatif aux prunes dans l'atelier de chefs-d'œuvre culinaires bestrecipes24.com. Découvrez les variations de jeunes tkemali et de sauce aux prunes cerises mûres, de variétés jaunes et rouges, avec un ensemble diversifié d'épices et d'herbes.

Le processus de préparation du tkemali est assez simple, mais pour obtenir un vrai plat géorgien, il y a deux petits secrets. Premièrement, les prunes doivent être acides ! Après tout, le tkemali est une variété sauvage de prune cerise qui pousse en Géorgie. Mais vous pouvez prendre n'importe quelle autre variété de prune aigre. La deuxième nuance est l'herbe ombalo. C'est un parent des marais de la menthe. Vous pouvez le trouver sur les marchés, auprès des vendeurs d'épices géorgiennes.

Recette intéressante : 1. Versez les prunes de cerise proprement lavées dans une casserole avec de l'eau afin que les baies ne soient que légèrement recouvertes.2. Porter à ébullition, retirer du feu. Laisser refroidir.3. Retirez délicatement les prunes à l'aide d'une écumoire.4. Retirez les graines. Réduisez la pulpe en purée à l'aide d'un mixeur.5. Épluchez et hachez l'ail et le piment (au mixeur, au hachoir à viande, au mortier).6. Hachez finement les légumes verts.7. Mélanger la purée de prunes et l'herbe.8. Placez la poêle sur feu moyen et faites-la bien chauffer. Ajouter le mélange ail-poivre, le sel, le sucre, l'ombalo et les autres épices.9. Faire bouillir pendant 10 à 12,10 minutes. Verser dans des récipients propres.11. Conserver au réfrigérateur.

Conseils utiles :• Assurez-vous de conserver le liquide après la cuisson des prunes. Vous pouvez diluer le tkemali avec s'il s'avère trop épais. Ou cuisinez une merveilleuse compote de prunes.• Le piquant du tkemali peut être ajusté par la quantité de piment.• Pour conserver le tkemali pour l'hiver, vous pouvez verser délicatement de l'huile végétale sur la surface de la sauce dans des récipients de conservation, sans mélanger.• Tkemali est un excellent ajout aux plats de viande, de poisson, de pâtes et de céréales, ainsi que de plats de légumes. La sauce se marie particulièrement bien avec la viande de volaille - dinde ou poulet.