Recettes Adjika pour l'hiver à partir de poivre cru sans cuisiner à la maison - 34 recettes de cuisine

L’appétit et la soif étaient beaucoup plus forts et le régime quotidien entraînait une prise de poids. La poudre blanche était alors appelée or (donc elle était chère), et pour éviter qu'elle soit volée (et cuite), on y ajoutait du piment. Voici la toute première délicieuse façon de préparer une épice salée. Les gens en mangeaient, mais selon leurs propres recettes, ils complétaient le mélange avec des herbes locales (utskho-suneli) et de l'ail. L'adjika abkhaze moderne est un mélange de piment vert ou rouge frais avec du sel, de l'ail, de la coriandre et du fenugrec. La recette a migré vers l'Arménie et la Russie. L'assaisonnement est devenu une sauce. Les tomates le complètent avec acidité, fluidité et légèreté. Le poivron ajoute de la saveur et de la couleur. Oignons – originalité et diversité. Préparé pour l'hiver - avec des prunes, des pommes, des carottes, du potiron. Des noix sont ajoutées à l'adjika (elles sont respectées dans le Caucase). Adjika se conserve parfaitement pour l'hiver - il contient tellement de conservateurs naturels qu'aucun microbe ou moisissure ne le regardera. Pour préparer cette délicieuse vinaigrette pour tout, vous devez broyer tous ses ingrédients à l'aide d'un mixeur, d'un hachoir à viande ou d'un mortier et d'un pilon (auparavant, tous les composants étaient broyés entre des pierres) et les mettre dans des bocaux. Si vous avez besoin de cuisiner, cuisinez. Parfois, les ingrédients de ce plat sont cuits au four et transformés en pâte. Simple et rapide.