Adjika maison à base de tomate sans cuisson
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment faire de l'adjika chaud à partir de tomates pour l'hiver sans cuisiner ? Préparez les produits nécessaires.
ÉTAPE 2
Lavez les tomates, coupez-les en 4 parties, retirez la partie dure du noyau, placez-les dans une passoire pour égoutter le liquide.
ÉTAPE 3
Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en gros carrés. Lavez la racine de raifort, épluchez-la et râpez-la sur une râpe fine. Épluchez l'ail et hachez-le dans un presse-ail ou hachez-le finement. Lavez le poivron chaud (il est préférable de travailler avec des gants), coupez-le dans le sens de la longueur, retirez les graines et hachez-le finement. En fonction du piquant du piment et de vos goûts, la quantité de piment peut être variée.
ÉTAPE 4
Placer les tomates égouttées dans un bol profond et hacher avec un mixeur, ajouter le poivron, hacher et mélanger la masse avec une cuillère en bois.
ÉTAPE 5
Ajouter l'ail, le raifort, le piment à la purée de tomates et de poivrons et broyer à nouveau avec un mixeur, mélanger et laisser infuser 30 minutes. Je tiens à préciser que la sauce s'avère un peu liquide, donc pour ceux qui l'aiment plus épaisse, vous pouvez séparer l'excédent de liquide à l'aide d'un tamis.
ÉTAPE 6
Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre à la masse décantée et bien mélanger.
ÉTAPE 7
Adjika est prête !
ÉTAPE 8
Remplissez d'adjika des bocaux en verre stérilisés et refroidis, fermez avec des couvercles à visser en métal ou en nylon et placez au réfrigérateur.
ÉTAPE 9
Laissez-en un peu pour tester.
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