Hausgemachte Adjika aus Tomaten ohne Kochen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Tomaten scharfe Adjika für den Winter, ohne zu kochen? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor.

2. SCHRITT 2

   

   Tomaten waschen, in 4 Teile schneiden, den harten Teil des Kerngehäuses entfernen und in ein Sieb geben, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Paprika waschen, entkernen und in große Quadrate schneiden. Die Meerrettichwurzel waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse zerkleinern oder fein hacken. Die scharfe Paprika waschen (am besten mit Handschuhen arbeiten), der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen und fein hacken. Je nach Schärfe der Paprika und Ihrem Geschmack kann die Menge an Peperoni variiert werden.

4. SCHRITT 4

   

   Die abgetropften Tomaten in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer zerkleinern, die Paprika hinzufügen, hacken und die Masse mit einem Holzlöffel vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Knoblauch, Meerrettich und Peperoni zum Tomaten-Paprika-Püree geben und nochmals mit einem Mixer zerkleinern, vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Anmerken möchte ich, dass die Soße etwas flüssig ausfällt, wer es dickflüssiger mag, kann die überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb abtrennen.

6. SCHRITT 6

   

   Salz, Zucker und Essig zur abgesetzten Masse hinzufügen und gründlich vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Adjika ist fertig!

8. SCHRITT 8

   

   Füllen Sie sterilisierte und abgekühlte Gläser mit Adjika, verschließen Sie sie mit Schraub- oder Nylondeckeln aus Metall und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

9. SCHRITT 9

   

   Lassen Sie etwas Zeit zum Testen.

Kommentare zum Rezept

Galina Peter

26.08.2023

4.6

Hervorragende Vorbereitung auf den Winter, würzig im Geschmack. Sie können Adjika auch ohne Meerrettich kochen, es wird dann nicht so scharf sein.

Irisha

26.08.2023

4.5

Olga, was für ein gesundes Rezept du hast! Ich liebe Adjika sehr!! Aber hier muss man es nicht einmal kochen, wenn ich selbstgemachte Tomaten bekomme, werde ich es auf jeden Fall kochen, das Wichtigste ist, dass alles schnell und einfach zuzubereiten ist!

Olga

26.08.2023

4.5

Bereiten Sie es unbedingt vor, Irisha! Es stellt sich als sehr leckeres Adjika heraus. Ich empfehle lediglich, die überschüssige Flüssigkeit abzutrennen. Ich habe das nicht gemacht und nach einem Tag in meinen Gläsern löste sich am Boden eine Schicht klarer Flüssigkeit ab. Obwohl ein wenig, ist es nicht sehr schön.

Schura

26.08.2023

4.5

Wie schön die Adjika serviert wird, man kann sie mit Löffeln essen, ich bevorzuge auch nicht gekochtes, aber dieses lebende, die Tomaten werden rot und wir fangen an, die Adjika zu kochen)))

Olga

26.08.2023

4.7

Ja, Shura, ich vermisse unsere Feldtomaten hier wirklich. Man muss sich mit dem Angebot im Supermarkt begnügen – entweder spanisch oder italienisch, aber ihr Geschmack ist völlig anders als der, den wir in der Ukraine haben.

znlena

26.08.2023

4.7

Olya, ich koche diese Adjika jedes Jahr. Es bildet sich auch immer eine Flüssigkeitsschicht, aber beim Servieren rühre ich die Adjika einfach mit einem Löffel um und fertig) Ich habe noch ein paar Dosen vom Herbst übrig. Die Qualität der Lagerung wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. Mein Sohn liebt es sehr. Verteilt es auf Brot.

Glaube

26.08.2023

4.8

Olga, wie lecker! Ein sehr gutes Rezept, für fast jedes Gericht geeignet und so viele Vitamine!!!