Adjika ohne Sterilisation

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Adjika für den Winter ohne Sterilisation? Bereiten Sie zunächst das für die Adjika-Zubereitung benötigte Gemüse vor: Waschen Sie die Tomaten und Paprika gründlich. Da Adjika in Zukunft keiner Sterilisation mehr unterzogen wird, sollte diesem Prozess besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Bleiben Schmutzrückstände auf dem Gemüse zurück, kann dies später dazu führen, dass das Produkt sauer wird. Aus dem gleichen Grund müssen alle ungeeigneten Schadstellen abgeschnitten werden.

2. SCHRITT 2

   

   Für Adjika-Tomaten ist es besser, fleischige Sorten zu wählen, dann wird das Adjika ziemlich dick. Wenn Sie wässrige Tomaten mit viel Saft haben, ist Adjika flüssig. Es gibt zwei Möglichkeiten, Abhilfe zu schaffen: Lassen Sie beim Schneiden von Tomaten einen Teil des Safts abtropfen und verwenden Sie ihn für die Zubereitung anderer Gerichte (vergessen Sie danach nicht, die Tomaten zu wiegen und die Proportionen anzupassen) und versuchen Sie, die Adjika etwas länger zu kochen verdunstet die überschüssige Feuchtigkeit.

3. SCHRITT 3

   

   Die Tomaten halbieren, die Stiele der Tomaten abschneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie auch die Stiele der Paprika ab, halbieren Sie sie und entfernen Sie alle inneren Kerne. Zwiebeln und Knoblauch schälen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Paprika in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebeln in 4 Teile schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Anschließend Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zu einem Püree vermahlen. Dies kann mit einem Fleischwolf, einer Küchenmaschine oder einem Mixer erfolgen. Abhängig von der Ausstattung, die in der Küche vorhanden ist.

7. SCHRITT 7

   

   Die gehackten Tomaten und Paprika in einen großen Topf geben. Wenn eine große Produktmenge auf einmal zubereitet wird, sollte diese auf mehrere Pfannen aufgeteilt werden.

8. SCHRITT 8

   

   Stellen Sie die Pfanne mit dem Gemüse auf den Herd und bringen Sie den Inhalt bei mittlerer Hitze zum Kochen. Geben Sie anschließend Pflanzenöl in die Pfanne und kochen Sie die Adjika eine Stunde lang bei schwacher Hitze weiter, wobei Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend die Soße mit Salz und Zucker würzen, den Essig in die Pfanne geben und die Adjika etwa 10 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

10. SCHRITT 10

    

    Glasbehälter gründlich ausspülen. Anschließend die Deckel mit kochendem Wasser übergießen. Gießen Sie die vorbereitete Adjika in vorbereitete Behälter.

11. SCHRITT 11

    

    Verschließen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln. Das ergibt zehn Halbliterdosen Adjika.

12. SCHRITT 12

    

    Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie warm ein und lassen Sie sie abkühlen. Nach diesem Rezept zubereitetes Adjika ist an einem kühlen Ort ein Jahr haltbar. Das ist sehr lecker! Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Kommentare zum Rezept

Corason

30.09.2023

5

Nach diesem Rezept habe ich eine Winterzubereitung gemacht. Es ist nicht schwierig, lecker und aromatisch. Ich habe ein Glas mit der Zubereitung geöffnet, es ist ein tolles Rezept, es hat allen geschmeckt. Ich habe es so zubereitet: Ich habe alles gedreht, gekocht, gewürzt und aufgerollt. Elementar! Die Soße passt hervorragend zu Kartoffeln, Fleisch und Brot. Adjika für den Winter ohne Sterilisation ist sehr lecker und aromatisch. Meiner Meinung nach ein hervorragendes Rezept. Die Gewürze sind die perfekte Kombination. Ich empfehle jedem, es zu kochen. Vielen Dank an den Autor!

Zwerg

30.09.2023

4.6

Wenn Sie süßen Ketchup mögen, ist dies genau das Richtige.