Gerichte mit Paprika - 1643 Kochen Rezepte

Wir verwenden unser Gemüse zum Zubereiten von Salaten, zum Braten von warmen Gerichten (Suppen, Borschtsch, Kohlsuppe, Eintöpfe), zum Einlegen in Eintöpfe, Kaviar und Lecho, zum Füllen und Backen. Dickwandige, riesige, bunte Schönheiten werden meist in Salaten oder für Feiertage verwendet. In Vorspeisen- und Salatrezepten werden Paprika roh eingelegt – vom Stiel und den Kernen geschält und geschnitten (in Würfel oder Streifen, leichter an der Innenseite, damit das Messer die glatte Schale nicht hinterlässt). Es kommt vor, dass es getrocknet und in Öl gelagert oder im Ofen gebacken wird, die Haut entfernt und das zarte Fruchtfleisch im Rezept verwendet wird. Lecker und abwechslungsreich zugleich. Gefüllt ist in jeder Familie ein besonderes Hausgericht. Die Zubereitung dauert lange, aber der Geschmack ist großartig. Für die Füllung werden nach dem klassischen russischen Rezept Schweinefleisch, Rindfleisch, Reis und Zwiebeln (und Gewürze) verwendet. Dieses Gemüse wird in Tomatensauce (manchmal Sauerrahm) gedünstet. Moderne Varianten dieses Gerichts sorgen dafür, dass die Augen weit werden und der Magen Lust auf alles auf einmal hat. Gefüllt mit Hühnchen und Pilzen, Quinoa, Käse, scharfe koreanische Nudeln, Reis mit Ei, Knoblauch und Kräutern sind nur die ersten Ideen, die mir in den Sinn kommen. Und wie viele solcher Methoden kennen Vegetarier! Die Vorbereitung auf den Winter ist ein separates Thema. Lecho, gefroren, sortiert, frittiert, mariniert – für jeden Geschmack!