Fingerleckender Auberginensalat

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Auberginensalat für den Winter zum Fingerlecken? Bereiten Sie alle Lebensmittel vor und waschen Sie das Gemüse.

2. SCHRITT 2

   

   Die Auberginen in Würfel schneiden, mit einem Esslöffel Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Paprika in Würfel, nachdem Sie die Kerne und Schwänze entfernt haben.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Spülen Sie die Auberginen mit Wasser ab und geben Sie die Karotten hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie auch Pfeffer zu den Auberginen und Karotten hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden. Geben Sie es in die allgemeine Pfanne. Den Knoblauch hacken und auch dort hingehen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Tomaten würfeln und in einen gemeinsamen Topf geben. Öl und Wasser hinzufügen. Den Salat bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn der Salat kocht, einen Esslöffel Salz, Zucker, Essig hinzufügen und alles gut vermischen. Den Salat 10 Minuten köcheln lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Den heißen Salat in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Umdrehen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Anschließend den Salat einlagern. Bewahren Sie konservierte Lebensmittel besser an einem dunklen Ort auf – so bleiben sie schön und hell. Im Licht verliert Gemüse seine Farbe und wird grau und unappetitlich.

Kommentare zum Rezept

Gera

15.09.2023

5

Konsolidierung! Auberginen mit Paprika und Tomaten sind eine tolle Kombination! Für diejenigen, die es etwas scharf mögen, biete ich eine Option mit der Zugabe von scharfem Pfeffer an.

Natalia

15.09.2023

4.8

Es liegt ein Fehler in der schrittweisen Vorbereitung vor. Schritt 2: Bestreuen Sie die Auberginen mit einem Esslöffel SALZ, nicht mit Zucker.

RitaRita

15.09.2023

4.9

Hallo Mädels! Ich habe die Behandlung heute durchgeführt. Ich möchte sagen, dass die angegebene Menge Essig viel ist!!! Ich habe es abgelehnt und es war immer noch sehr essigartig. Das nächste Mal werde ich maximal 2 EL oder sogar 1 EL machen. Vielleicht ist es natürlich nicht jedermanns Sache. Aber das Rezept ist großartig! Danke schön!

Alexander

15.09.2023

4.5

Habe diesen tollen Salat gemacht. Der Familie hat es sehr gut geschmeckt – am Ende gab es einen der allerersten Salate! Lediglich im Rezept habe ich kleine Änderungen vorgenommen: Statt geriebener Karotten habe ich sie in dünne Viertelringe geschnitten. Ich denke, der Geschmack hat sich nicht verbessert, aber das ästhetische Erscheinungsbild im Glas ist schöner geworden. Vielen Dank an den Autor für das unglaublich leckere Rezept!

Katharina

15.09.2023

4.6

Leckerer Auberginensalat für den Winter passt perfekt zu jedem Festessen oder einfachen Familienessen an Wochentagen. Das Kochen macht Freude: Schneiden, schmoren und in Gläser füllen. Geschäft! Vielen Dank für das Rezept!