Hausgemachter Ketchup mit Äpfeln und Tomaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Ketchup mit Äpfeln und Tomaten für den Winter zu? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie fleischige und reife Tomaten.

2. SCHRITT 2

   

   Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack auswählen.

3. SCHRITT 3

   

   Tomaten waschen.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie die Tomaten durch einen Entsafter, um reinen Tomatensaft ohne Fruchtfleisch zu erhalten.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel schälen und in 4 Teile schneiden. Äpfel waschen, schälen, in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Zwiebeln und Äpfel in einem Fleischwolf oder Mixer zu einer Paste zermahlen. Wenn Sie Ketchup schärfer machen möchten, können Sie Chili-Pfeffer hinzufügen, indem Sie ihn zusammen mit Zwiebeln und Äpfeln hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie das Tomatenpüree und das Apfel-Zwiebel-Fruchtfleisch in einen geeigneten Topf geeigneter Größe und verrühren Sie es. Stellen Sie die Pfanne auf mäßige Hitze. Sobald die Mischung kocht, Salz, Zucker, Essig, Zimt, Nelken und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Alles gründlich vermischen und den Ketchup unter regelmäßigem Rühren auf die gewünschte Dicke kochen. Dieser Vorgang hat bei mir zwei Stunden gedauert. Die Ausbeute beträgt 1 Liter Fertigketchup. Während der Ketchup zubereitet wird, sterilisieren Sie die Gläser und deren Deckel auf eine für Sie geeignete Weise. Den vorbereiteten heißen Ketchup in sterilisierte Gläser der gewünschten Größe füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Heiße Gläser auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Lagern Sie den fertigen Ketchup im Kühlschrank oder Keller (für den Winter). Zum Testen etwas Ketchup übrig lassen. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Kommentare zum Rezept

ulia-uf

10.10.2023

4.6

Mit diesem Rezept schmeckt auch selbstgemachter Ketchup köstlich.

Natalia M

10.10.2023

4.9

Ich bereite Ketchup viel und nach verschiedenen Rezepten zu

Yalo Ireeva

10.10.2023

4.9

Ich möchte mich ganz herzlich bei der Autorin für das Rezept bedanken! Der leckerste Ketchup auf dieser Seite. Ehrlich gesagt habe ich nicht alle probiert, sondern nur drei, aber ich bin mir sicher, dass dies für mich das beste Rezept für die Süße und Säure von Ketchups ist. Zum Testen habe ich nur ein Kilogramm Tomate gemacht, und dann habe ich sie kalt probiert und beschlossen, dass ich morgen wieder an den Herd stehe und ungefähr drei Kilogramm mache)))) Es scheint, als ob man keine süßen Äpfel nehmen sollte, Es ist besser, lokale saisonale zu verwenden (ich habe Kuban-Modelle). Von der Grammatik her hat alles gepasst, nur habe ich weniger scharfe Paprika hinzugefügt, wir lieben süßliche Geschmacksrichtungen. Danke für den Ketchup, jetzt schaue ich mir den Autor für seine anderen Rezepte genauer an! Ich empfehle Ketchup auf jeden Fall anderen Hausfrauen, machen Sie es, Sie werden es nicht bereuen.

AlexA-

10.10.2023

4.9

miLiSa!!! Lecker! ! Ich habe es vorgestern gemacht, im Großen und Ganzen ist es gut... Vielleicht probiere ich es noch einmal

Anahit

10.10.2023

5

Irisha, ich habe Pfeffersauce bereits von dir gelernt und jetzt muss ich das Rezept für delikaten Ketchup beherrschen. Danke .

Irisha

10.10.2023

4.7

Anait, ich würde mich sehr freuen, wenn dir der Ketchup gefällt. In der Ukraine sind wir gerade mitten in der Tomatensaison und es ist einfach eine Sünde, die Gelegenheit nicht zu nutzen und nichts Leckeres und vor allem Natürliches zuzubereiten.

Schura

10.10.2023

4.5

Als ich mir das Foto ansah, ohne überhaupt zu lesen, wer der Autor war, wurde mir sofort klar, dass es unser Irisha war))) Sehr schön, hell, die Gläser sind attraktiv, die Schnüre sind kühl, die Ähren sind reif, Alles hat so einen russischen Geschmack, dass wir einfach Ketchup daraus kochen müssen))) Ich bin voll dafür!