Hausgemachter Ketchup mit Äpfeln und Tomaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie bereitet man Ketchup mit Äpfeln und Tomaten für den Winter zu? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie fleischige und reife Tomaten.
SCHRITT 2
Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack auswählen.
SCHRITT 3
Tomaten waschen.
SCHRITT 4
Geben Sie die Tomaten durch einen Entsafter, um reinen Tomatensaft ohne Fruchtfleisch zu erhalten.
SCHRITT 5
Die Zwiebel schälen und in 4 Teile schneiden. Äpfel waschen, schälen, in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Zwiebeln und Äpfel in einem Fleischwolf oder Mixer zu einer Paste zermahlen. Wenn Sie Ketchup schärfer machen möchten, können Sie Chili-Pfeffer hinzufügen, indem Sie ihn zusammen mit Zwiebeln und Äpfeln hacken.
SCHRITT 6
Geben Sie das Tomatenpüree und das Apfel-Zwiebel-Fruchtfleisch in einen geeigneten Topf geeigneter Größe und verrühren Sie es. Stellen Sie die Pfanne auf mäßige Hitze. Sobald die Mischung kocht, Salz, Zucker, Essig, Zimt, Nelken und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
SCHRITT 7
Alles gründlich vermischen und den Ketchup unter regelmäßigem Rühren auf die gewünschte Dicke kochen. Dieser Vorgang hat bei mir zwei Stunden gedauert. Die Ausbeute beträgt 1 Liter Fertigketchup. Während der Ketchup zubereitet wird, sterilisieren Sie die Gläser und deren Deckel auf eine für Sie geeignete Weise. Den vorbereiteten heißen Ketchup in sterilisierte Gläser der gewünschten Größe füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Heiße Gläser auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.
SCHRITT 8
Lagern Sie den fertigen Ketchup im Kühlschrank oder Keller (für den Winter). Zum Testen etwas Ketchup übrig lassen. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!
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