Ketchup fatto in casa con mele e pomodori

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il ketchup con mele e pomodori per l'inverno? Preparare gli ingredienti necessari. Scegli pomodori carnosi e maturi.

2. PASSO 2

   

   Puoi scegliere qualsiasi spezia secondo i tuoi gusti.

3. PASSO 3

   

   Lavare i pomodori.

4. PASSO 4

   

   Passare i pomodori in uno spremitore, che produrrà puro succo di pomodoro senza polpa.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla in 4 parti. Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle in 4 parti ed eliminare il torsolo. Macinare le cipolle e le mele in un tritacarne o in un frullatore fino a ottenere una pasta. Se volete rendere il ketchup più piccante potete aggiungere il peperoncino tritandolo insieme alle cipolle e alle mele.

6. PASSO 6

   

   Mettete la passata di pomodoro e la polpa di mela e cipolla in una padella comoda e di dimensioni adeguate e mescolate. Metti la padella a fuoco moderato. Non appena il composto bolle, aggiungere sale, zucchero, aceto, cannella, chiodi di garofano e pepe macinato.

7. PASSO 7

   

   Mescolare tutto accuratamente e cuocere il ketchup allo spessore desiderato mescolando regolarmente. Questo processo mi ha richiesto due ore. La produzione è di 1 litro di ketchup già pronto. Mentre il ketchup si prepara, sterilizza i barattoli e i relativi coperchi nel modo per te conveniente. Versare il ketchup caldo preparato in barattoli sterilizzati della dimensione richiesta e sigillare con coperchi sterilizzati. Capovolgiamo i barattoli ancora caldi, copriamo con una coperta e lasciamo raffreddare completamente.

8. PASSO 8

   

   Conserva il ketchup finito nel frigorifero o nel seminterrato (per l'inverno). Lascia un po' di ketchup per testare. Buoni preparativi!

Commenti sulla ricetta

ulia-uf

10.10.2023

4.6

Anche il ketchup fatto in casa risulta delizioso usando questa ricetta.

Natalia M

10.10.2023

4.9

Preparo moltissimo ketchup e secondo diverse ricette; i bambini preferiscono un gusto più delicato, mentre io e mio marito preferiamo un gusto più piccante. Di solito trito tutte le verdure, le faccio bollire e poi le passo al setaccio. E in questa ricetta mi è piaciuto il metodo di preparazione del succo. Stavo solo spremendo il succo dai pomodori e conservandolo per il ketchup. Il metodo mi è piaciuto, anche se il processo di bollitura non è veloce. Ma è normale) Non ho aggiunto la cannella, semplicemente non mi piace. E al posto del semplice aceto ho aggiunto l’aceto di mele naturale. La quantità di zucchero era giusta per i miei gusti, soprattutto perché i pomodori erano acidi. Nel complesso, dopo la bollitura e l'aggiunta di spezie e aceto, il gusto del ketchup è diventato equilibrato e gradevole. Dolce e acido con un pizzico di spezie. L'ho ridotto alla consistenza di una purea densa. Adoriamo il ketchup con piatti diversi, mi sembra che questa opzione sia più adatta per carne e pasta) Una salsa gustosa e salutare, la consiglio a tutti. Grazie per la ricetta

Yalo Ireeva

10.10.2023

4.9

Voglio dire un enorme grazie all'autore per la ricetta! Il ketchup più delizioso su questo sito. Francamente non li ho provati tutti, ma solo tre, ma sono sicuro che per me questa è la ricetta migliore per la dolcezza e l'asprezza dei ketchup. Per la prova ho preparato solo un chilogrammo di pomodoro, poi l'ho assaggiato freddo e ho deciso che domani mi alzerò di nuovo ai fornelli e farò circa tre chilogrammi)))) Sembra che non dovresti prendere mele dolci, è meglio usare quelli stagionali locali (ho quelli Kuban). In termini di grammatura è andato tutto bene, solo che ho aggiunto meno peperoncino, adoriamo i gusti dolciastri. Grazie per il ketchup, ora darò un'occhiata più da vicino all'autore per le altre sue ricette! Consiglio vivamente il ketchup ad altre casalinghe, fatelo, non ve ne pentirete.

AlexA-

10.10.2023

4.9

miLiSa!!! Yum! ! L'ho fatto l'altro ieri, nel complesso è carino... potrei riprovarlo

Anahit

10.10.2023

5

Irisha, ho già imparato da te la salsa ai peperoni e ora dovrò padroneggiare la ricetta del delicato ketchup. Grazie .

Irlandese

10.10.2023

4.7

Anait, mi farebbe molto piacere se ti piacesse il ketchup. In Ucraina siamo ormai nel pieno della stagione dei pomodori, ed è semplicemente un peccato non approfittarne e non preparare qualcosa di gustoso e, soprattutto, naturale.

Shura

10.10.2023

4.5

Appena ho guardato la foto, senza nemmeno leggere chi fosse l'autore, ho subito capito che era la nostra Irisha))) Molto bella, luminosa, i barattoli sono attraenti, i fili sono freschi, le spighe di grano sono mature, tutto ha un sapore così russo che dobbiamo semplicemente cucinarci il ketchup))) Sono assolutamente d'accordo!