Ketchup maison aux pommes et tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer du ketchup aux pommes et aux tomates pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires. Choisissez des tomates charnues et mûres.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous pouvez choisir toutes les épices à votre goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les tomates.

4. ÉTAPE 4

   

   Passez les tomates dans un presse-agrumes, ce qui donnera du pur jus de tomate sans pulpe.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en 4 parties. Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en 4 et découpez le trognon. Broyez les oignons et les pommes dans un hachoir à viande ou un mixeur pour obtenir une pâte. Si vous souhaitez rendre le ketchup plus épicé, vous pouvez ajouter du piment en le hachant avec des oignons et des pommes.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la purée de tomates et la pulpe de pomme et d'oignon dans une casserole pratique et de taille appropriée et remuez. Placez la poêle sur feu modéré. Dès que le mélange bout, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre, la cannelle, les clous de girofle et le poivre moulu.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez soigneusement le tout et faites cuire le ketchup jusqu'à l'épaisseur désirée en remuant régulièrement. Ce processus m'a pris deux heures. Le résultat est de 1 litre de ketchup prêt à l'emploi. Pendant que le ketchup se prépare, stérilisez les pots et leurs couvercles de la manière qui vous convient. Versez le ketchup chaud préparé dans des bocaux stérilisés de la taille requise et fermez avec des couvercles stérilisés. Retournez les bocaux chauds, couvrez d'une couverture et laissez refroidir complètement.

8. ÉTAPE 8

   

   Conservez le ketchup fini au réfrigérateur ou au sous-sol (pour l'hiver). Laissez un peu de ketchup pour tester. Bons préparatifs !

Commentaires sur la recette

ulia-uf

10.10.2023

4.6

Le ketchup fait maison s'avère également délicieux avec cette recette.

Natalia M.

10.10.2023

4.9

Je prépare beaucoup de ketchup et selon différentes recettes ; les enfants préfèrent un goût plus doux, tandis que mon mari et moi préférons un goût plus épicé. Je hache généralement tous les légumes, je les fais bouillir, puis je les passe au tamis. Et dans cette recette j'ai aimé la méthode de préparation à partir de jus. J'étais juste en train de presser le jus des tomates et de le conserver pour le ketchup. J'ai aimé la méthode, même si le processus d'ébullition n'est pas rapide. Mais c’est normal) Je n’ai pas ajouté de cannelle, je n’aime tout simplement pas ça. Et au lieu du simple vinaigre, j’ai ajouté du vinaigre de cidre de pomme naturel. La quantité de sucre était juste à mon goût, d'autant plus que les tomates étaient acidulées. Dans l’ensemble, après avoir fait bouillir et ajouté des épices et du vinaigre, le goût du ketchup est devenu équilibré et agréable. Aigre-doux avec une touche épicée. Je l'ai fait bouillir jusqu'à obtenir la consistance d'une purée épaisse. Nous adorons le ketchup avec différents plats, il me semble que cette option est plus adaptée aux viandes et aux pâtes) Une sauce savoureuse et saine, je la recommande à tout le monde. Merci pour la recette.

Yalo Ireeva

10.10.2023

4.9

Je tiens à dire un immense merci à l'auteur pour la recette ! Le ketchup le plus délicieux de ce site. Franchement, je ne les ai pas tous essayés, mais seulement trois, mais je suis sûr que pour moi c'est la meilleure recette pour le sucré et l'acidité des ketchups. Pour tester, je n'ai fait qu'un kilo de tomate, puis je l'ai goûté froid et j'ai décidé que demain je me lèverais à nouveau aux fourneaux et ferais environ trois kilos)))) Il semble que vous ne devriez pas prendre de pommes sucrées, il est préférable d'utiliser des produits de saison locaux (j'en ai du Kuban). Au niveau de la grammation, tout s'est bien passé, seulement j'ai ajouté moins de piment, on adore les goûts sucrés. Merci pour le ketchup, je vais maintenant regarder de plus près l'auteur pour ses autres recettes ! Je recommande vivement le ketchup aux autres femmes au foyer, faites-le, vous ne le regretterez pas.

AlexA-

10.10.2023

4.9

miLiSa!!! Miam ! ! Je l'ai fait avant-hier, dans l'ensemble c'est sympa... je réessayerai peut-être

Anahit

10.10.2023

5

Irisha, j'ai déjà appris la sauce au poivre grâce à toi, et maintenant je vais devoir maîtriser la recette du ketchup délicat. Merci .

Irlandaise

10.10.2023

4.7

Anait, je serai très heureux si tu aimes le ketchup. En Ukraine, nous sommes actuellement en pleine saison des tomates, et c’est tout simplement un péché de ne pas en profiter et de ne pas préparer quelque chose de savoureux et surtout naturel.

Choura

10.10.2023

4.5

Dès que j'ai regardé la photo, sans même lire qui en était l'auteur, j'ai tout de suite compris qu'il s'agissait de notre Irisha))) Très belle, lumineuse, les pots sont jolis, les ficelles sont fraîches, les épis de blé sont mûrs, tout a une telle saveur russe qu'il faut simplement en cuisiner du ketchup))) Je suis tout à fait d'accord !