滅菌なしのアジカ

手順

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   殺菌せずに冬用のアジカを作る方法は？まず、アジカの準備に必要な野菜を準備します。トマトとピーマンをよく洗います。将来的には、アジカは滅菌処理の対象外となるため、このプロセスには特別な注意を払う必要があります。野菜に汚れが残っていると酸っぱくなる原因になります。同じ理由で、不適切な損傷領域はすべて切り落とす必要があります。

2. ステップ 2

   

   アディカ用のトマトは多肉質の品種を選択することをお勧めします。そうすれば、アディカはかなり厚くなります。果汁が多く水っぽいトマトの場合、アジカは液体になります。この状況を修正するには 2 つの方法があります。トマトを切るときに汁の一部を排出し、他の料理の準備に使用します (その後トマトの重量を量り、割合を調整することを忘れないでください)。もう 1 つは、アジカを少し長めに茹でてみるというものです。余分な水分を蒸発させます。

3. ステップ 3

   

   トマトを半分に切り、トマトのヘタを切り落とします。トマトをスライスに切ります。

4. ステップ 4

   

   ピーマンもヘタを切り落として半分に切り、中の種をすべて取り除きます。玉ねぎとニンニクの皮をむきます。

5. ステップ 5

   

   ピーマンを中くらいの大きさに切ります。玉ねぎを4等分に切ります。

6. ステップ 6

   

   次に、トマト、ピーマン、玉ねぎ、ニンニクをすりつぶしてピューレにします。これは、ミートグラインダー、フードプロセッサー、またはブレンダーを使用して行うことができます。キッチンにある設備により異なります。

7. ステップ 7

   

   みじん切りにしたトマトとピーマンを大きな鍋に注ぎます。一度に大量の製品を準備する場合は、いくつかのパンに分割する必要があります。

8. ステップ 8

   

   野菜の入った鍋をコンロの上に置き、中身を中火で沸騰させます。次に、鍋に植物油を加え、蓋をして弱火で1時間アジカを調理し続けます。

9. ステップ 9

   

   次に、ソースに塩と砂糖で味付けし、鍋に酢を入れてアジカを約10分間調理します。鍋を火から下ろします。

10. ステップ 10

    

    ガラス容器はよくすすいでください。次に、蓋の上に熱湯を注ぎます。準備したアジカを準備した容器に注ぎます。

11. ステップ 11

    

    滅菌蓋で瓶を密封します。これでアジカの0.5リットル缶が10本できます。

12. ステップ 12

    

    瓶を裏返し、温かく包み、冷まします。このレシピに従って調理されたアジカは、涼しい場所で1年間保存できます。これはとてもおいしいですよ！準備を頑張ってください！

レシピへのコメント

コラソン

30.09.2023

5

このレシピで冬支度を作りました。難しくなく、美味しくて香りが良いです。準備の瓶を開けてみました。素晴らしいレシピで、みんなに好評でした。私はこのように準備しました。すべてをひねって、煮て、スパイスを入れて、巻いてみました。初級！このソースはジャガイモ、肉、パンによく合います。殺菌なしの冬のアジカは非常に美味しくて香りが良いです。私の意見では、素晴らしいレシピです。スパイスは完璧な組み合わせです。皆さんも調理することをお勧めします。著者に感謝します!

ドワーフ

30.09.2023

4.6

甘いケチャップが好きならこれです。