Adjika sin esterilización

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer adjika para el invierno sin esterilizar? Primero, prepare las verduras necesarias para preparar adjika: lave bien los tomates y los pimientos. Dado que la adjika no estará sujeta a esterilización en el futuro, se debe prestar especial atención a este proceso. Si quedan restos de suciedad en las verduras, esto puede provocar que el producto se vuelva amargo. Por la misma razón, se deben cortar todas las zonas dañadas que no sean adecuadas.

2. PASO 2

   

   Es mejor elegir tomates para adjika de variedades carnosas, entonces el adjika quedará bastante espeso. Si tienes tomates acuosos con mucho jugo, entonces la adjika quedará líquida. Hay dos formas de corregir la situación: escurrir un poco del jugo al cortar los tomates y utilizarlo para preparar otros platos (no olvides después pesar los tomates y ajustar las proporciones) e intentar hervir la adjika un poco más para evaporar el exceso de humedad.

3. PASO 3

   

   Cortar los tomates en mitades, cortar los tallos de los tomates. Corta los tomates en rodajas.

4. PASO 4

   

   Corta también los tallos de los pimientos morrones, córtalos por la mitad y retira todas las semillas internas. Pelar las cebollas y los ajos.

5. PASO 5

   

   Corta el pimiento en trozos medianos. Cortar las cebollas en 4 partes.

6. PASO 6

   

   Luego muele los tomates, los pimientos, las cebollas y el ajo hasta obtener un puré. Esto se puede hacer usando una picadora de carne, un procesador de alimentos o una licuadora. Dependiendo del equipamiento que se disponga en la cocina.

7. PASO 7

   

   Vierta los tomates picados y los pimientos morrones en una cacerola grande. Si se prepara una gran cantidad de producto a la vez, se debe dividir en varios recipientes.

8. PASO 8

   

   Coloque la sartén con las verduras al fuego y hierva el contenido a fuego medio. A continuación, agregue aceite vegetal a la sartén y continúe cocinando la adjika durante una hora a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa.

9. PASO 9

   

   Luego sazone la salsa con sal y azúcar, ponga el vinagre en la sartén y cocine la adjika durante unos 10 minutos. Retire la sartén del fuego.

10. PASO 10

    

    Enjuague bien los recipientes de vidrio. Luego vierta agua hirviendo sobre las tapas. Vierta la adjika preparada en recipientes preparados.

11. PASO 11

    

    Selle los frascos con tapas esterilizadas. De esto se obtienen diez latas de medio litro de adjika.

12. PASO 12

    

    Dar la vuelta a los frascos, envolverlos bien y dejar enfriar. La adjika preparada según esta receta se puede conservar durante un año en un lugar fresco. ¡Esto es muy sabroso! ¡Buena suerte con tus preparativos!

Comentarios sobre la receta.

corazón

30.09.2023

5

Hice una preparación de invierno con esta receta. No es difícil, sabroso y aromático. Abrí un frasco de la preparación, es una receta buenísima, a todos les gustó. Lo preparé así: lo torcí todo, lo herví, le puse especias y lo enrollé. ¡Elemental! La salsa es excelente para patatas, carne y pan. Adjika para el invierno sin esterilización resulta muy sabrosa y aromática. Una receta excelente, en mi opinión. Las especias son la combinación perfecta. Recomiendo a todos que lo cocinen. ¡Muchas gracias al autor!

Enano

30.09.2023

4.6

Si te gusta el ketchup dulce, este es el lugar.