adjika dulce

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer dulce adjika para el invierno? Prepara tu comida. La preparación quedará más sana y sabrosa si se prepara durante la época de recolección de tu parcela. Además, la adjika saldrá mucho más barata. Tome verduras maduras, fuertes y sin signos de deterioro. Lávalas bien y sécalas primero. Toma aceite inodoro. Vinagre de mesa, 9%.

2. PASO 2

   

   Corta los tomates en cuartos y retira el punto de unión del tallo. Luego corta los tomates en trozos.

3. PASO 3

   

   Retire el tallo y las semillas del pimiento morrón. Cortar los pimientos en trozos grandes.

4. PASO 4

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas grandes.

5. PASO 5

   

   Enjuague bien el perejil fresco y el eneldo con agua corriente, séquelos con una toalla de papel y pique finamente. Quería darle un poco de picante a la adjika y le agregué solo un poco de pimiento picante y rábano picante. Puedes utilizar pimiento picante molido o un pequeño trozo de pimiento. También se puede agregar rábano picante a los productos, triturarlo, molerlo o cortarlo en varios trozos pequeños de raíz fresca.

6. PASO 6

   

   Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.

7. PASO 7

   

   Pelar las cebollas, cortarlas en trozos grandes o en círculos.

8. PASO 8

   

   Con una picadora de carne, licuadora o procesador de alimentos, muele todas las verduras (excepto el ajo) hasta obtener una masa homogénea. Colocar el puré de verduras en una cacerola y poner al fuego. Agregue azúcar, sal, aceite vegetal. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento la adjika durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente con una espátula. Luego vierta el vinagre, agregue el ajo picado y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

9. PASO 9

   

   Mientras se prepara la adjika, prepare frascos para la preparación. Lavar los frascos con bicarbonato de sodio y esterilizarlos mediante uno de los métodos habituales: al baño maría, en el horno o en el microondas. Lavar y hervir las tapas, o esterilizarlas junto con los frascos en el horno.

10. PASO 10

    

    Coloque la adjika terminada en frascos esterilizados e inmediatamente enrolle las tapas. La pieza de trabajo no requiere esterilización adicional. Dado que el rábano picante contenido en la adjika es un excelente conservante, no permitirá que la adjika se eche a perder. Deje que la pieza de trabajo se enfríe debajo de una manta y guárdela en la despensa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Julia

04.11.2023

4.5

Conozco la receta de adjika sin rábano picante.

Julia

04.11.2023

4.7

¡Una receta original que vale la pena probar! Me gustó mucho la dulce adjika para el invierno, solo para mí, no demasiado picante, muy armoniosa, con un rico sabor a verduras frescas. ¡Muchas gracias por la receta!