Adjika süß

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man süßes Adjika für den Winter? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Die Zubereitung ist gesünder und schmackhafter, wenn sie während der Erntezeit auf Ihrem Grundstück zubereitet wird. Außerdem wird Adjika viel billiger sein. Nehmen Sie Gemüse, das reif, kräftig und ohne Anzeichen von Verderb ist. Waschen Sie sie gut und trocknen Sie sie zuerst ab. Nehmen Sie geruchloses Öl. Tafelessig, 9 %.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die Tomaten in Viertel und entfernen Sie die Stielansatzstelle. Anschließend die Tomaten in Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen. Die Paprika in große Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten schälen und in große Scheiben schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Frische Petersilie und Dill gründlich unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und fein hacken. Ich wollte der Adjika etwas Würze verleihen und fügte nur ein wenig scharfe Paprika und Meerrettich hinzu. Sie können gemahlene scharfe Paprika oder ein kleines Stück Paprika verwenden. Den Produkten kann auch Meerrettich zugesetzt, zerkleinert, gemahlen oder in mehrere kleine Stücke frischer Wurzel geschnitten werden.

6. SCHRITT 6

   

   Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Zwiebeln schälen, in große Stücke oder Kreise schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Mahlen Sie alle Gemüsesorten (außer Knoblauch) mit einem Fleischwolf, Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer homogenen Masse. Das Gemüsepüree in einen Topf geben und anzünden. Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Adjika 2 Stunden lang köcheln, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren. Dann den Essig hinzufügen, gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Während Adjika zubereitet wird, bereiten Sie Gläser für die Zubereitung vor. Waschen Sie die Gläser mit Soda und sterilisieren Sie sie mit einer der üblichen Methoden: im Wasserbad, im Ofen oder in der Mikrowelle. Waschen Sie die Deckel und kochen Sie sie aus oder sterilisieren Sie sie zusammen mit den Gläsern im Ofen.

10. SCHRITT 10

    

    Geben Sie die fertige Adjika in sterile Gläser und rollen Sie die Deckel sofort auf. Das Werkstück erfordert keine zusätzliche Sterilisation. Da der in Adjika enthaltene Meerrettich ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel ist, verhindert er, dass Adjika verdirbt. Lassen Sie das Werkstück unter der Decke abkühlen und bewahren Sie es in der Speisekammer auf. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julia

04.11.2023

4.5

Ich kenne das Rezept für Adjika ohne Meerrettich.

Julia

04.11.2023

4.7

Ein originelles Rezept, das einen Versuch wert ist! Die süße Adjika für den Winter hat mir sehr gut gefallen, nur für mich, nicht zu scharf, sehr harmonisch, mit einem satten Geschmack nach frischem Gemüse. Vielen Dank für das Rezept!