Аджика сладкая

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать аджику сладкую на зиму? Подготовьте продукты. Заготовка получится полезнее и вкуснее, если она будет готовиться в сезон уборки урожая со своего участка. Кроме того, аджика получится значительно дешевле. Овощи берите зрелые, крепкие, без признаков порчи. Предварительно хорошо помойте их и обсушите. Масло возьмите без запаха. Уксус столовый, 9%.

2. ШАГ 2

   

   Помидоры разрежьте на четвертинки и удалите место крепления плодоножки. Затем нарежьте помидоры на кусочки.

3. ШАГ 3

   

   У болгарского перца удалите плодоножку с семенами. Нарежьте перцы на крупные кусочки.

4. ШАГ 4

   

   Морковь очистите и нарежьте крупными кружочками.

5. ШАГ 5

   

   Свежую зелень петрушки и укропа тщательно промойте под проточной водой, просушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.Я захотела придать аджике небольшую остринку и добавила совсем немного острого перца и хрена.Острый перец можно использовать молотый или маленький кусочек стручкового. Хрен также можно добавить в состав продуктов измельченный, молотый или нарезать несколько маленьких кусочков свежего корня.

6. ШАГ 6

   

   Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко нарежьте.

7. ШАГ 7

   

   Репчатый лук очистите, нарежьте на крупные куски или кружочки.

8. ШАГ 8

   

   С помощь мясорубки, блендера или кухонного комбайна измельчите все овощи (кроме чеснока) в однородную массу. Положите овощное пюре в кастрюлю, поставьте на огонь. Добавьте сахар, соль, растительное масло. Доведите массу до кипения, убавьте огонь на минимум и тушите аджику в течение 2 часов, периодически перемешивая ее лопаткой. Затем влейте уксус, добавьте измельченный чеснок и тушите еще около 20 минут.

9. ШАГ 9

   

   В то время, пока готовится аджика, подготовьте баночки для заготовки. Банки помойте с содой и простерилизуйте одним из привычных способов: на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Крышки помойте и прокипятите, либо простерилизуйте их вместе с банками в духовке.

10. ШАГ 10

    

    Готовую аджику разложите по стерильным банкам и сразу закатайте крышками. Дополнительной стерилизации заготовка не требует. Поскольку хрен, содержащийся в составе аджики, является отличным консервантом, он не позволит аджике испортиться. Дайте заготовке остыть под одеялом и уберите на хранение в кладовку.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Юлия

04.11.2023

4.5

Знаю рецепт аджики без хрена.

Юлия

04.11.2023

4.7

Оригинальный рецепт, который стоит того чтобы попробовать! Мне очень понравилась аджика сладкая на зиму, как раз для меня, не жгуче острая, очень гармоничная, с насыщенным вкусом свежих овощей. Большое спасибо за рецепт!