Adjika doux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de l'adjika sucré pour l'hiver ? Préparez votre nourriture. La préparation sera plus saine et plus savoureuse si elle est préparée pendant la période des récoltes sur votre parcelle. De plus, l'adjika coûtera beaucoup moins cher. Prenez des légumes mûrs, forts et sans signe de détérioration. Lavez-les bien et séchez-les d'abord. Prenez de l'huile inodore. Vinaigre de table, 9%.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les tomates en quartiers et retirez le point d'attache de la tige. Coupez ensuite les tomates en morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Retirez la tige et les graines du poivron. Coupez les poivrons en gros morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en grosses tranches.

5. ÉTAPE 5

   

   Rincez soigneusement le persil frais et l'aneth sous l'eau courante, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les finement. Je voulais donner un peu de piquant à l'adjika et j'ai ajouté juste un peu de piment et de raifort. Vous pouvez utiliser du piment moulu ou un petit morceau de poivron. Le raifort peut également être ajouté aux produits, écrasé, moulu ou coupé en plusieurs petits morceaux de racine fraîche.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez les oignons, coupez-les en gros morceaux ou en cercles.

8. ÉTAPE 8

   

   À l'aide d'un hachoir à viande, d'un mixeur ou d'un robot culinaire, broyez tous les légumes (sauf l'ail) en une masse homogène. Mettez la purée de légumes dans une casserole et mettez le feu. Ajouter le sucre, le sel, l'huile végétale. Portez le mélange à ébullition, baissez le feu au minimum et laissez mijoter l'adjika pendant 2 heures en le remuant de temps en temps avec une spatule. Versez ensuite le vinaigre, ajoutez l'ail haché et laissez mijoter environ 20 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant la préparation de l'adjika, préparez les pots pour la préparation. Lavez les bocaux avec du soda et stérilisez-les selon l'une des méthodes habituelles : au bain-marie, au four ou au micro-ondes. Lavez et faites bouillir les couvercles, ou stérilisez-les avec les bocaux au four.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez l'adjika fini dans des bocaux stériles et retroussez immédiatement les couvercles. La pièce ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire. Le raifort contenu dans l'adjika étant un excellent conservateur, il ne permettra pas à l'adjika de se gâter. Laissez la pièce refroidir sous la couverture et rangez-la dans le garde-manger. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Julie

04.11.2023

4.5

Je connais la recette de l'adjika sans raifort.

Julie

04.11.2023

4.7

Une recette originale à essayer ! J'ai beaucoup aimé l'adjika sucré pour l'hiver, rien que pour moi, pas trop piquant, très harmonieux, avec un goût riche de légumes frais. Merci beaucoup pour la recette!