Adjika de courgettes épicées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer l'adjika épicé à partir de courgettes pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires. Épluchez les courgettes plus mûres et retirez les graines. Les jeunes courgettes n'ont pas besoin d'être pelées. Les tomates peuvent être de n'importe quelle variété. Ajustez la quantité de piment et d'ail selon votre goût. Il est préférable de prendre des poivrons rouges pour l'adjika afin que l'adjika fini ait une riche couleur rouge. Utilisez du gros sel ou du sel spécial pour le salage. Prenez du sucre sans diapositive.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez tous les légumes, séchez-les et coupez-les pour pouvoir les passer dans un hachoir à viande. Retirez les graines du poivron, mais laissez les graines du piment ; ils retiennent toute la chaleur.

3. ÉTAPE 3

   

   Passer tous les légumes dans un hachoir à viande. Il est pratique de hacher les légumes directement dans la poêle. L'article sur les casseroles, le lien en fin de recette, vous aidera à choisir la poêle idéale. Utilisez une grande grille sur le hachoir à viande, sinon il sera difficile de hacher les légumes. Sautez d'abord le poivron et l'ail. Il est préférable d'alterner les légumes pour que le hachoir à viande ne se bouche pas et que les tomates ne soient pas écrasées et que l'adjika se mélange tout de suite.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez la casserole avec le mélange de légumes sur le feu et portez à ébullition à feu vif en remuant constamment. Réduisez ensuite le feu à moyen et faites cuire l'adjika pendant environ 30 minutes. Préparez les bocaux. Je les lave avec du bicarbonate de soude et les sèche au four pendant 5 à 10 minutes. Il n’est pas nécessaire de stériliser les bocaux. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, j'ai obtenu 3 litres d'adjika.

5. ÉTAPE 5

   

   Après une demi-heure de cuisson, ajoutez du sel et du sucre à l'adjika.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez 9% de vinaigre et d'huile végétale inodore dans l'adjika épicé à base de courgette. Bien mélanger et cuire l'adjika pendant environ 10 minutes. A ce stade, il faut goûter l'adjika. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'épices ou de sel, puis vous devrez faire bouillir le mélange pendant encore 5 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez l'adjika chaud de courgettes préparé dans des bocaux propres et secs.

8. ÉTAPE 8

   

   Roulez immédiatement les pots d'adjika chauds, retournez les pots, enveloppez-les dans une couverture ou une couverture et laissez refroidir pendant 12 à 24 heures. Bonne cuisine et bon appétit !

Commentaires sur la recette

Noé

29.10.2023

4.7

Je prépare cet adjika à partir de tomates, poivrons et ranetki.

Alexandre Bondarenko

29.10.2023

5

Pourquoi les courgettes sont-elles nécessaires ici ? Quel effet donnent-ils en général ? Il me semble qu'il n'y a rien d'autre que la messe. L'Adjika est bon même sans courgettes, c'est devenu à la mode d'en mettre n'importe quoi dans les recettes.